首届新疆馕产业推介会召开

　　12月13日，库车县库车大馕城景区内人头攒动，即使气温已低至零下，也阻止不了人们对馕的热情。当日，首届新疆馕产业推介会在这里启动，人们在现场参观馕的制作流程，了解库车大馕的悠久历史，品鉴各品种馕的独特口感，与馕来了一场亲密互动。

首届馕产业推介会以“弘扬传统、文化引领、创新发展、产业振兴”为主题，来自新疆11个地（州、市），116家企业的230余种产品参加展出。同时，推介会还邀请新疆农业大学、新疆农业科学院等科研单位的专家学者，就如何实现馕产业的高质量发展展开学术研讨。

当日，新疆新业国有资产经营（集团）有限责任公司、新疆吐鲁番火洲果业有限公司等8家企业达成框架协议，现场签约2600万元。从今往后，新疆馕产品将登上飞机、赶上高铁，走进高速公路服务区，在更大的市场与更多消费者见面。

馕是深受全区各族人民喜爱的重要传统食品，是新疆农业、饮食、文化的一张靓丽名片。新疆馕产业发展基础十分坚实。目前，全区日产馕550吨（约合275万个），品种主要有芝麻馕、玫瑰花馕、黑小麦馕、玉米面馕等多个品类。近年来，馕产业发展在原材料、生产工艺、品牌包装创新方面持续改进，环保馕坑的使用逐渐铺开，传统的燃煤烤馕正转变为环保节能的天然气或电烤馕，全区馕产业发展充满生机活力。

诚然，全区主食加工业还处在起步阶段，馕产业的发展要在保留馕的原始风味的基础上，借鉴先进的主食加工产业发展经验，让馕的味道留在嘴里、记忆印在心上，让大家吃了还想再吃、吃完还想带走、走了还想再来。

如何把馕产业做成一篇“大文章”，离不开社会各界的大力支持，离不开相关企业、科研院所的通力合作。在当天举办的交流研讨会上，与会代表从原材料技术、生产工艺提升、品牌建设等多个领域展开学术研讨，为促进新疆馕产业走上标准化、规模化、品牌化发展道路，不断创新和提升产业发展水平贡献智慧。

“要支持和推动企业与高等院校、科研院所合作，开展关键技术的科研攻关，积极引进推广油料低温冷榨、米面食品微生物控制等一批重大关键技术，让馕离开新疆也依然能保持特有风味、小麦浓香，让新疆馕插上科技的翅膀，飞往更高、更远的未来。” 自治区农业农村厅厅长哈尔肯•哈布德克里木说。