胶州市监督检查全覆盖 扎实保障高校食堂食品安全

中国食品安全网讯（侯静怡 记者孙开珍）为进一步加强学校食堂食品安全监管，消除学校食堂食品安全风险隐患，严防食品安全事故发生，胶州市市场监督管理局组织开展高校食堂食品安全检查专项行动。

对高校食堂进行监督检查 图片来源：胶州市市场监管局

5月11日，对青岛工学院的2处学校食堂54家餐饮服务单位的食品安全工作进行监督检查，重点检查学校食堂食品安全操作规范的执行与落实情况，食品原材料储存环节、食品添加剂管理环节，粗加工、切配制作环节，从业人员健康管理环节，专间、备餐、洗消环节、食品留样等环节。

检查发现，青岛工学院学校食堂食品安全整体情况良好。食品采购建立了采购平台，有效确保了业户的食材来源；学校食堂已实现“明厨亮灶”，执法人员通过监控对操作间、配菜间、洗消间、食品库房等关键部位和重点环节进行观看，确保互联网设备的有效使用及“明厨亮灶”工程的有效落实。

下一步，胶州市市场监督管理局将加大检查和监管力度，对胶州市各高校食堂进行“全覆盖”检查，全面排查食品安全隐患，有效落实学校校园食品安全主体责任，强化学校食品安全监管，严防严管严控学校食品安全风险，保证师生“舌尖上的安全”。