延边州市场监管局：发芽的土豆还能吃吗？

中国食品安全网讯（刘静慧 韩野 孙恩泽）土豆学名马铃薯，也称山药蛋、洋山芋，是我国最普遍的蔬菜之一。春季是发芽马铃薯所致食物中毒的多发季节,如果食用发芽或储存不当而出现黑斑的马铃薯，可能会引起食物中毒。

延边州市场监管局提醒，不能食用生芽过多或皮已经变成青绿色的马铃薯，以免引发食物中毒。为了避免马铃薯发芽，生活中应当将其存放在凉爽、干燥、没有阳光的地方。如果马铃薯生芽过多或皮已经变成青绿色则不能食用。

餐饮服务单位要严格落实进货查验、索证索票等制度，谨防发芽马铃薯混入食材之中。同时，在加工制作马铃薯时要烧熟煮透，科学烹饪。

消费者食用马铃薯后，如果出现舌、咽麻痒，胃部灼痛及胃肠炎症状、瞳孔散大、耳鸣等症状，应立即就近到正规医院就诊，不要私自乱服药物而贻误最佳治疗时机，并保存好剩余食品以备检验和查找中毒原因。在餐饮服务单位或市场发现制售发芽马铃薯时，为了您及他人的健康安全，请及时拨打举报电话12315投诉举报。