四川甘孜州严把“六关” 加强餐饮行业疫情防控

中国食品安全网讯（梁军昌）近段时间，甘孜州严把“六关”，加强餐饮行业疫情防控，取得阶段性效果。

严把“进门关”。消费者进入经营场所前，严格执行戴口罩、测体温、“二码联查”、扫场所码等进店要求。发现健康码红、黄码人员，立即向属地疾控部门报告，做好个人防护，采取就地隔离措施，等待疾控部门处理；对发热、咳嗽、呼吸道感染症状的消费者，不得允许进入经营场所就餐，劝导其及时就医。

严把“场所关”。加强公共区域、工作区域的消杀管理，做好室内场所通风换气，保持经营场所清洁卫生。对没有窗户、空气对流不畅的密闭性包间，禁止投入使用。应急状态期间宴席一律停办。设置“一米等候线”，保持隔桌就餐，限时用餐。

严把“操作关”。严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，切实加强原料采购溯源管理，严把食品原料采购关；对客用餐用具等做到“一客一消毒”；对进口冷链食品必须做到“五证”（海关通关证、检验检疫证明文件、核酸检测报告、消杀证明、属地集中监管仓出仓证明）齐全。

严把“人员关”。强化餐饮从业人员疫情防控知识培训和健康管理，严格落实核酸监测、疫苗接种等防控要求，切实加强从业人员个人安全防护。

严把“外卖关”。推广封签化配送，避免食品受到污染。推行“无接触配送”，设置单独区域存放外卖餐盒，避免快递人员与室内人员交替，防控疫情传播风险。

严把“应急关”。各餐饮服务单位要制定应急处置预案，如发现员工或消费者出现干咳、乏力等异常情况时，应当及时有效处置。