青岛胶州市开展“放心食品超市自我承诺活动”

中国食品安全网讯（刘承鑫 侯静怡）为进一步做好食品安全监管工作，提升人民群众食品安全的幸福感和获得感，守护好人民群众“舌尖上的安全”。10月28日，青岛胶州市市场监督管理局组织召开全市放心食品超市自我承诺工作推进会议，全面启动“放心食品超市自我承诺活动”，进一步强化食品经营企业落实食品安全主体责任，共同营造放心、舒心、安心的食品安全环境。

青岛胶州市开展“放心食品超市自我承诺活动”

本次承诺活动在坚持承诺自愿的基础上，要求胶州市规模较大、管理水平较高、具有一定影响力及示范效应的大中型超市、连锁食品超市发挥带头作用，对食品安全主体责任进行自我承诺，自我承诺内容包括“建立并执行食品安全管理制度、组织开展食品安全自查、履行进货查验义务、严格管控食品销售过程、加强人员管理、保持经营场所环境卫生、反食品浪费、禁售长江非法捕捞渔获物和野生动物以及监督投诉方式”等多个方面，签署《放心超市自我承诺书》，在店堂醒目位置公示承诺内容，并在各自自营媒体上宣传，便于消费者了解监督。

会议要求食品销售者要严格落实食品安全主体责任，学习《食品销售者食品安全主体责任指南》，根据《指南》的5个方面，47项责任，105个要求，195条细化内容，承担起自己的“重点责任”“食品销售者基本责任”“其他主体责任”。强化食品销售过程控制，紧抓食品安全自查、追溯体系建设，兼顾“许可”“制度”“人员”“标签说明书”“温度”等要素控制要求。
会议强调放心超市是良心承诺，在严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求的基础上，要严格履行食品安全主体责任，保证食品安全，守法诚信经营，自觉接受社会监督，放心超市必须做到：

1、加强食品安全管理能力建设；

2、严格食品安全自查；

3、严控食品采购来源；

4、严控食品销售过程；

5、严格员工健康管理；

6、严控场所环境卫生；

7、 要严格规范进口冷链食品使用经营行为，杜绝“八不”行为。

8、做到知法、懂法，依法依规开展经营活动。

利群、大润发、佳乐家、利客来、龙洲酒业、春明物流、国货丽达等15家大中型、连锁超市食品安全负责人现场参加食品安全管理知识考试，现场签订《放心食品超市自我承诺书》，表示要以本次会议为契机，进一步加强食品安全管理，严格遵守法律法规，严格执行食品安全操作规范，全力以赴做好食品安全工作，切实保护好广大人民群众舌尖上的安全。

下一步，胶州市市场监管局将结合国家食品安全示范城市复审迎检工作，夯实食品安全监管基础，督促食品从业者严格落实食品安全主体责任，执行好食品安全操作规范。同时，充分运用智慧化监管手段，切实提高食品安治理能力和治理水平，提高全市食品安全水平。