教育部学校规划建设发展中心主任陈锋：食育是提升国民健康素质的重要基石

教育部学校规划建设发展中心主任陈锋强调，食品安全与营养健康在教育体系中具有非常重要的意义。民以食为天，食品安全是“天大”的事情。推动食育首先关乎全民健康。对国民素质来讲，特别是对青少年素质来讲最基本体现在两个方面：一方面是营养健康，通俗一点就是吃得好、吃得饱，另一方面就是运动，营养跟运动对身体发育都有非常密切直接的关系。从民族健康的角度来讲，我国不仅存在吃得饱的问题，还存在吃得好，吃得营养健康问题，这个工作对于整个民族发展来讲是非常重要的基础。现在讲的德智体美劳发展，都要以身体健康、身心健康作为基础，没有这样的基础，德智体美劳全面发展也很难实施。一代一代青少年的健康素质得到改善，我们整个民族健康素质也就在不断提升，民族竞争力就在不断的提升，这是非常基础性的工作。

第二，食育关于食品安全。食品安全是党中央、国务院非常重视的一件事情，也是人民群众非常关心的一件事情。现在食品安全问题对于青少年危害是最大的，青少年对食品安全出现的问题，抵抗能力比较弱的，可能对身体素质造成严重的影响。现在已经成为中央关心、老百姓关心、特别是父母非常关心的问题。通过食育教育，一方面使孩子们都强化食品安全的意识；另一方面通过校园食品安全积极推动整个社会的食品安全。

第三，食育与生活方式、教育方式密切相关。中国经济发展到了一个新的阶段，2020年将全面建成小康社会，我国东部很多地区进入了现代化行列，在发展过程中，从贫穷到温饱再到小康，再到要建设一个现代化的强国，必须要面对的一个很重大的问题就是怎么样培育全民有一个健康的生活方式。之所以积极推进食育工作，是因为现在很多家庭孩子的吃饭问题非常突出。不是没有吃的，而是对吃的认识，吃的习惯，没有很好的形成；对食物没有一个正确的态度，包括如何珍惜食物这样的观念没有形成。食育是培育健康生活方式非常重要的途径，通过教育孩子怎么吃、怎么对待食物来培养其生活观念和生活方式，从某种意义上食育是我们形成正确生活方式的基础，是我们整个文化建设中间非常重要的一个组成部分。

第四，食育关系到中华民族饮食文化的传承和创新。我国饮食领域有非常丰富的文化传统。当前国家进入到一个新的发展阶段，新的时代，在国际化、全球化的环境下，如何更好传承中国的饮食文化、更好适应时代发展的需求、适应国民营养健康的需求、适应全球化和国际化的需求是一个值得研究的问题。希望通过食育这样一条路径和切入点，去探索这些问题。

食育是一个非常大的课题，希望社会各界把它作为建设健康中国，提升国民健康素质非常重要的一块基石来推动。下一步将加强与各方积极合作，共同编制食品卫生安全手册、食育教材、家长读本等，通过建设食育试验区、试点校等形式，使食育真正面向学生，面向学校，面向家庭落地。同时，也希望广大媒体要加大舆论宣传力度，从中华民族长远发展角度出发，社会各界形成协同创新、联合发展，共同把食育工作做好。