独特的地理条件，造就了山西省马铃薯干物质高、商品性好、品质优良的特色魅力。今年，山西省相继出台《关于加快推进马铃薯产业发展的实施意见》《加快推进马铃薯产业发展2021年行动计划》，围绕科技创新、绿色发展、产业升级、增产增效的发展思路，推动在全省开展“土豆革命”，加速马铃薯品种更新换代，加大马铃薯新技术推广力度，加快现代加工型马铃薯种植基地建设，全面推进马铃薯全产业链提质增效，为巩固拓展全省脱贫攻坚成果和乡村振兴贡献力量。

政府引领——做好土豆产业大文章

7月31日，五寨县3万亩现代加工型马铃薯种植基地，一眼望不到边的白色、粉色土豆花儿竞相绽放，在滴灌种植区、喷灌种植区、“三新”示范片，现场观摩的人们赞不绝口，土豆花开季、香飘沁人醉，马铃薯长势良好、丰收在望。

山西省是全国马铃薯主产区之一，种植区域主要集中在雁门关区、吕梁山区和太行山区。2020年全省播种面积为241万亩，亩单产1115.6公斤。但也存在品种结构单一，高端产品少、竞争力不强等问题。

今年，山西省相继出台《关于加快推进马铃薯产业发展的实施意见》《加快推进马铃薯产业发展2021年行动计划》，掀起了全面推进马铃薯产业提质增效、“特”“优”发展的热潮。省级衔接推进乡村振兴补助资金安排35个马铃薯主产县，产业资金43.4亿元。重点支持品种培优、品质提升和必要的产业配套基础设施建设。

全省现代加工型马铃薯种植示范基地项目主要涉及怀仁市下米庄灌区。省水利厅将该项目纳入了2021年-2022年全国中型灌区续建配套与节水改造项目，两年总投资8975.83万元，工程实施后可恢复灌溉面积4.8万亩，改善灌溉面积1.64万亩。今年已安排中央资金3114万元用于节水配套和现代化改造，目前工程正在实施中。

7月底，全省现代加工型马铃薯种植基地建设现场推进会召开。会议提出，要加大资金投入，抓好示范引领、实体化落地、项目化实施、季度化推进，让山西马铃薯产业积极融入国内国际双循环新格局。

同时，山西省加大“山西马铃薯”省级区域公用品牌宣传力度，提升品牌影响力。“中国好土豆娄烦山药蛋”的品牌故事家喻户晓，“岚县土豆花开了”“五寨县土豆花节”等活动深入人心。一些优质马铃薯被列入晋字号“特”“优”农产品品牌目录，不同品种的马铃薯亮相中国国际农交会、国际薯业博览会、山西农交会等展会，进一步促进了产销对接，提高了市场对山西马铃薯的认知度。

龙头带动——推进马铃薯全产业链发展

刘存如是五寨县小河头镇马军营村人，今年将自己的16亩土地以每亩800元的价格流转给了蓝顿旭美公司。“年初我参加了公司和政府联合举办的免费马铃薯种植培训班，学到了科学的种植和管理技术，结业后到公司的基地打工，全程参与种植、田间管理、灌溉等现代种植流程，实现了家门口就业，每月工资4500元，比以前在外面打工还挣得多。”8月10日，刘存如高兴地说。

蓝顿旭美食品有限公司是农业产业化国家重点龙头企业，从事马铃薯全产业链全球运营，集马铃薯品种研发培育、规模化种植、物流仓储、精深加工为一体，产品涉及食品、医药、护肤、保健等多个领域，基本涵盖马铃薯加工制品的全部品类。

该公司是百事等国际企业的主要供应商。今年，公司在五寨基地试验筛选适合种植的加工型马铃薯品种旭美一号、大西洋以及最新研发培育的旭美二号、三号、四号品种。公司与周边拥有集中连片基地、规模不少于3000亩的合作社探索土地托管、资源入股、订单收购等合作模式，提供技术指导，按收购标准以每斤0.7元保护价进行收购，将种植收益全部留给农民。

面对冷冻马铃薯制品市场的旺盛需求，依托山西省不断扩大的种植基地，公司已着手筹备在我省马铃薯集中产区新建1条-2条更高标准的马铃薯综合深加工生产线。

忻州市借助毗邻蓝顿旭美公司的优势，集基地种植、集散中转、对接市场等优势为一体，已全面建立从茎尖脱毒、组培快繁、温网室微型薯生产到原种繁育的完整体系，培育形成以河曲兴农、五寨科园等为核心“育繁推一体化”的一批龙头企业，带动全市脱毒种薯覆盖率达到80%。目前，全市马铃薯种植面积稳定在70万亩左右，总产量94.5万吨，年最大加工量4.2万吨。基地内预计亩产可达4吨，亩均收入可达5600元，直接带动附近1683户农户人均增收3000元以上。

五寨县县长刘志成介绍，“土豆革命”示范正在引领五寨农业产业转型，现在五寨基地的土豆实现了种植全程机械化、种植技术科学化、生产经营集约化，保守测算亩产8000斤，收购价0.7元/斤，亩纯收入2600元，比传统马铃薯的效益提高一倍以上。

技术支撑——标准化智能化引领未来方向

做好“土豆革命”大文章，最关键的是做好技术这篇大文章。

白小东是国家马铃薯产业技术体系大同综合试验站站长，也是山西省现代农业马铃薯产业技术体系首席专家。他介绍说，就技术而言，目前我们的瓶颈在于“一头一尾”，“头”即品种，“尾”即加工。山西省品种结构单一，以粗加工为主，高端产品少附加值低，主食化产品开发少。建议强化科技支撑体系，设立专项资金和项目，解决品种、栽培、加工、产后废物利用等制约我省产业发展的“瓶颈”问题，吸引更多优秀人才加入到马铃薯产业技术创新中来，培育山西人才，壮大山西队伍，打造山西马铃薯产业技术创新的尖兵。

“十四五”期间，山西省将围绕“品种提高单产，品质提升效益”的思路，实施具有山西特色的“优薯计划”。突出种业创新，以培育更多主食化加工品种、集成配套高效低耗栽培技术为重点，全面提升我省马铃薯生产、贮藏加工水平。把技术研发力量投入到抗旱品种、加工品种选育、水肥高效利用、农机农艺配套、产后加工增效等薄弱环节，为马铃薯产业可持续发展提供创新动力。

省农业种子总站站长阎会平介绍，今年在五寨县小河头镇、胡会乡基地，种子站确立了“大喷灌+小滴灌”种植模式，派出精兵强将，及时跟进项目进展情况，帮助蓝顿旭美公司联系购买大型农机具，建立马铃薯新品种、新技术、新机械“三新”展示示范片。在马铃薯生长过程中，专家团队深入田间地头，精心指导科学施肥、病虫防治、化学除草等技术。

考虑到现代加工型马铃薯种、养、收对农机装备的需求，今年省财政厅会同省农业农村厅再次统筹资金9000万元用于开展有机旱作加工型马铃薯农业合作社社会化服务能力提升试点。试点以五寨县示范基地为主要试点区域，选择具有一定产业优势、社会效益和能够提供社会化服务的农业合作社，通过将财政购买的农机装备注入农业合作社的方式，为示范基地提供低于市场价的农业机械化服务，完善加工型马铃薯示范基地建设配套服务体系。

推广标准化生产技术、推进全程机械化作业、推动智能化管理，正在成为山西省马铃薯产业提质增效发展的方向。省农业农村厅统筹专家团队力量，推广有机旱作、节水节肥节药等绿色标准化生产技术。在平川生产区域推广使用成熟大型一体新型农业机械，在山地、坡地、丘陵区域推广使用适宜的小型马铃薯专用机械，支持家庭农场、合作社、企业等规模经营主体运用物联网、大数据等现代信息技术，普及病虫害实时监测预警，建立现代马铃薯种植智能化管理体系……一条马铃薯产业的“特”“优”发展之路正在全省迈开坚实步伐。（王秀娟）