中国食品安全网讯 “新的贵州辣椒酱最出名的叫南山婆”，11月20日上午，在国务院新闻办公室举行的“万企帮万村”精准扶贫行动中外记者见面会上，福耀集团创始人、董事长曹德旺先生着重介绍了经过他指导的贵州扶贫标杆企业南山婆，在贵州当地的扶贫事迹。

“万企帮万村”精准扶贫行动是社会帮扶资源和精准扶贫有效对接的重要载体。南山婆集团作为一家源于福建、扎根贵州的民营企业，积极参与“万企帮万村”，全力助推产业扶贫。自2018年以来，南山婆集团董事长包爱明先后在贵州省安顺市四个贫困村担任“产业村长”，通过发展生态特色食品产业，带动老百姓实施生态种植、生态养殖，积极探索并复制推广“产业驱动、产销联动、持续带动”的扶贫模式，走出了一条具有特色、可持续的产业扶贫之路。

曹德旺与南山婆的不解之缘

2019年，曹德旺认识了同为福建人的民营企业家包爱明，了解到包爱明的企业南山婆正在对贵州当地农民进行产业扶贫的事迹，这位在美国设立工厂，并打赢美国工会官司的世界级企业家对南山婆所从事的扶贫事业充满期待。

包爱明老家是闽中明珠，朱子故里的福建尤溪，祖传一本康熙年间朝廷重臣李光地赠予的秘藏膳食画谱，据说该画谱是由皇家御厨撰写的。该膳食画谱记录了古人如何利用植物香油、植物香料、植物色素对食品进行防腐保鲜，去腥提鲜。从事30年酒店和餐饮行业的包爱明创立了一个新的品牌叫“南山婆”，致力于用贵州美好原生态食材制成原生态健康产品。

曹德旺先生在南山婆辣椒种植基地右三 曹德旺先生 右二 包爱明女士

出于身为企业家同样的爱国爱家情怀，曹德旺曾先后两次到访并指导南山婆，对南山婆种植基地和养殖基地实施考察，并给予南山婆品牌发展极大关注，对南山婆利用安顺得天独厚的自然生态资源，建立农产品发展体系，用南山婆特有的传承技艺，发掘特色农产品，不断开发市场，带动农民脱贫增收，通过产业发展扶贫的方式给予高度认可。曹德旺不仅给南山婆带去了工业化生产、战略化发展以及精细化管理模式和思路，也用世界顶级企业管理思路，帮助南山婆集团将“万企帮万村”放到更广的维度去审视——南山婆发挥自身传承300年膳食画谱和30年餐饮管理经验，将呵护食品安全和客户健康作为始终遵守的产品特色，是中国原生态食品专业供应商，原生态健康速食开创者。

中国原生态食品专业供应商

南山婆的发展与贵州当地的产业扶贫紧密联系在一起，南山婆采取订单农业模式带领贫困群众大力发展生态种养，引导在外农民工返乡务工，贫困群众生产的农产品直接由集团旗下食品加工公司收购为特色食品的原材料。2018年至2019年投入产业扶贫资金3400多万元，用于购买鸡苗、收购农产品等，直接帮扶贫困群众556户、1982人。

南山婆位于旧州的万亩高标准原生态种植示范基地

产业扶贫，市场先行，只有受到市场认可，老百姓的食材才有销路，扶贫模式才能有序进行。“南山婆”食品需要的食材，一方面从农民手中收购土生种子，建立种子库。在培育种子提纯复壮过程中，不断增强农作物免疫力，实现高标准种植与生产；另一方面，“南山婆”直接从农民手中采购农特产品。一个事实是，“南山婆”的酱料系列中，选用的紫云宗地花猪是当地土猪，这种猪肉肉质非常好，与当地其他特产，关岭黄牛和西秀林下鸡一样，在贵州优越的生态环境中生长，肉质极好、口感极佳。但宗地花猪因为生长缓慢，体型不大，出于经济原因，当地农民不愿意养殖。“南山婆”用订单保底收购方式提高农民积极性，采购包括宗地花猪这类绿色生态农特产品，在采购时，层层把关，保证了生产产品食材正宗与安全。产业驱动的方式不仅带动当地特色畜禽产业，还带动安顺市各县区辣椒、小黄姜、红皮蒜、板贵花椒等特色种植业加快发展，2020年农产品原材料收购总金额达2亿元以上。

在生产环节，“南山婆”用传承300年的独有秘方和酿造工艺与现代食品科技相结合，独创天然植物防腐保鲜技术，历经多年研发，突破了天然防腐这道难关，生产过程中零添加。不需要辐照，精心呵护消费者的健康。

长期以来，方便，快捷的速食品作为宅经济的发力点，被商家津津乐道。从2017年开始，“南山婆”已经将生产原生态特色健康速食产品作为未来发展方向。随着2019年第一条生产线建成，2020年登上汪涵和薇娅直播间，精心准备的“南山婆”原生态速食产品被一抢而空。

低卡、低糖、低盐，生产过程零添加是南山婆产品的特点，不仅迎合市场需要，也非常适合轻食，时尚健康人群。原生态，绿色食材往往意味着产量小，品质高，价格自然要比市场上一般产品略高，但消费者和市场有自己的正确选择。在新近一次全国特色旅游商品大赛中，首次参赛的南山婆西红柿酸汤粉在十几万件竞品的激烈竞争中，获得铜奖。

曹德旺董事长说过，一个成功的企业家必须要有担当，要有家国情怀，南山婆集团包爱明董事长就是一位有担当、有责任感的企业家，帮助南山婆就是帮助更多的农民。曹德旺董事长不仅在扶贫和慈善方面对南山婆给予指导，还通过全球顶级企业家的现代化工业化思维给予亲自指导，帮助南山婆集团优化企业管理、完善工艺流程等，通过帮助南山婆发展壮大，带动更多的老百姓脱贫致富。未来五年，南山婆集团将在曹德旺董事长的指导下，投入12亿元，建设占地700亩的生态特色食品产业园，包括全产业链、智能制造生产线，南山婆食品研究院，南山婆博物馆等，总产值将达到100亿元。同时，包爱明和南山婆集团将带动贵州全省的农业产业发展，从巩固脱贫攻坚成果、再到乡村振兴，带动更多老百姓，把日子过得越来越好、越来越红火！