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辽宁省专家提示食品安全为上 拒绝生食海鲜
2020-06-17 10:42:16来源:沈阳日报编辑:张慧
摘要:辽宁省沈阳市卫生健康服务中心副主任医师赵希伟向广大市民发出提醒,夏季肠道传染病的高发时期,结合疫情防控要求,大家要保障食品安全,做好食物彻底加热等八件事,保障自身安全。


如何吃海鲜更安全?日常生活中保证食品安全的正确做法有哪些?6月16日,辽宁省沈阳市卫生健康服务中心副主任医师赵希伟提示:夏季海鲜上市,大家尽量不要生食海鲜,应该将海产品彻底加工成熟后再食用。

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图片来源 视觉中国

新冠肺炎疫情已经持续近半年时间,最近又出现本土病例。赵希伟表示:“随着夏季到来,气温逐渐升高,各种海鲜纷纷上市,到了夏季肠道传染病的高发时期。在这样一个敏感时期,我们必须要保证食品安全,预防肠道传染病,同时也预防新冠肺炎的卷土重来。”

保证食品安全 做好八件事

赵希伟表示:要想保证食品安全,日常生活中大家应该做好以下八件事。

要充分烹调。食物需彻底加热,充分杀灭微生物。如果发现食品已经变质,要坚决丢弃。特别是夏季海鲜上市,尽量不生食海鲜,将海产品彻底加工成熟后再食用。

保证食品、烹调用具以及盛放器皿的清洁。厨具要定期消毒,冰箱也要定期清理。

生熟分开。处理生食物要用专用器具,菜刀、砧板,容器等都应该生熟分开。冰箱不是保险箱,存放食物时也要注意分开包装或隔层摆放。

保持食物的安全温度。熟食在室温下不得存放2小时以上。所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5℃以下)。即使在冰箱中也不能过久储存食物,最好不要超过一个星期。

使用安全的水和原材料。生活中要尽量挑选新鲜和有益健康的食物。

勤洗手,防范手污染。肠道传染病大多数都是通过粪—手—口的途径进行传播,保证好手卫生就能够有效地切断传播途径,减少感染机会。

提倡分餐制,倡导使用公勺和公筷。

选择经过安全加工的食品,学会看食品标签。

外出就餐 别选野生动物和生冷海鲜

“防控新冠肺炎不能有松懈情绪,夏季到来,更要保证食品安全。”赵希伟提示广大市民要注意三个方面。

首先,按照沈阳的地方传统,夏季很多人会选择烧烤。这样的饮食方式并不推荐。除了在烧烤过程中会产生苯并芘等致癌物质以外,食物在保持口感的要求下也不容易加工成熟,特别是海鲜产品。

其次,外出就餐时,选择条件好并且有资质的餐厅就餐,点餐时,不选择野生动物和生冷海鲜及肉制品。

最后,餐厅、食堂要做好食物原料的溯源,保证食材新鲜,注意消毒和员工的健康情况,不提供或少提供生冷食物。封葑

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