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中国食品安全网讯（沈赓前 记者 黄永建）疫情发生期间，平遥县晋升食品有限公司全面进入抗疫状态，坚持“疫情防控”和“业务发展”两手抓，确保生产安全、员工安全和产品品质，以实际行动兑现对社会的庄严承诺。
晋升油茶生产现场
春节前后，疫情初起，平遥县确诊人数快速上升，占到全省的近三成，成为山西省疫情防控关键区域。在变得街巷冷清、人声寂寥的平遥古城里，老字号“晋升”人却忙了起来。从大年初三开始，晋升“抗疫爱心队”先后六次为平遥和太原战斗在抗疫一线的医护人 员、政府工作人员、公安民警、文化旅游值班人员和社区人员加油、鼓劲、送温暖，累计送出价值十几万元的爱心物资，表达“晋升”对一线工作人员的敬意和支持。
油茶，是平遥人的“家乡味道”，也是整个山西乃至北方常见的方便食品。疫情期间，方便食品成为了“宅经济”的推动者。晋升食品抓住机遇，积极推动复工复产。企业成立了工作领导小组，制定疫情防控方案和疫情应接处置方案，并准备了足量的消毒液、口罩等物资。特别是对所有复工员工进行了排查，确保所有复工员工无重点疫区的旅居史和接触史，确保生产全过程的安全。到目前，晋升食品复工产人员达40人，同时根据订单随时调整上岗人数，复工后产量也达到每天2000件左右。
平遥油茶是山西炉食文化的典型代表，但过去大多是家常自制。“晋升”将民间小吃引入工业化、标准化生产，并成功占领市场。“晋升油茶”成为中国油茶文化领导品牌，不仅占领太原市70%以上市场份额，还覆盖到绝大部分的北方城市。
晋升食品有限公司董事长庞建民接受采访
但由于油茶偏向秋冬季冲饮的特性，它的淡旺季比较明显，旺季通常为七月份到次年一月份。因此，此次疫情对企业产生了较大影响。董事长庞建民表示，为了增加企业的抗风险能力，增加赢利点，企业一直在丰富产品结构、增强适口性方面，加大研发力度，不断推陈出新。同时从文化上向上挖掘，在平遥古城开设“晋升炉食铺”，用现代时尚的方式传播“北方炉食文化”。
对于近年来山西省大力发展杂粮深加工产业和产业集群的决策部署，庞建民表示，虽然目前体量较小，但作为杂粮深加工企业，“晋升油茶”始终这一方向，立志做“中国好早餐”，以全国市场覆盖为目标，以线上销售为推手，打造产品结构最丰富、口味最全和市场覆盖最广的油茶品牌，为山西“小杂粮王国”的美誉锦上添花。
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