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用细节编织食品安全保护网
专访运城市市场监管局调研员史春刚(视频)
2019-11-15 15:18来源:中国食品安全网编辑:郭子禾

中国食品安全网讯(沈赓前 记者黄永建) 自全面开启国家食品安全示范城市创建工作以来,运城市逐步构建起新形势下的食品安全治理体系,实践探索出一条“人大抓监督、政府抓创建、部门强监管、行业严自律、社会共参与”的独特路径。而这条“路径”在当前正在进行的整治食品安全问题联合行动中,同样发挥着“压舱石”的作用。有方向更要有方法,近日,记者采访到运城市市场监管局党组成员、调研员史春刚,他表示,运城市市场监管部门坚持向细节要安全,全力将食品安全保护网织密、织牢。

在谈到运城市整治食品安全问题联合行动时,史春刚说,与其他地市略有不同,运城市在整治食品安全问题联合行动中,结合当地产业特点,组成了由市场监管、公安、教育、农业农村、畜牧、果业等六部门联合的“行动队”。市场监管部门坚持“开门搞整治”,通过调查问卷、电视台、微信公众号征集食品安全问题线索;同时坚持“关门抓重点”,紧盯“黑工厂”、“黑窝点”、“黑作坊”、农村过期食品、山寨食品、肉类、蔬菜农产品、保健食品等重点领域,严厉查处和打击食品安全违法行为。

食品流通是食品安全的“敏感”环节,考验监管部门的智慧。运城市市场监管局按照“经营者是第一责任人”的工作思路,规范食品经营者经营行为,提高经营者食品安全责任意识和业务水平,与经营企业签订食品安全承诺书,激发他们的责任感和荣誉感。

在加大食品抽检力度和巡查力度的同时,严格落实食品召回和不合格食品的退市制度,也是及时“止损”的有效方法。监管部门积极教育和引导经营者做到对自查中发现的不合格食品,以及监督机关公布的不合格食品,进行及时的召回、下架退市,并做好登记备案。

“合抱之木始于毫末”,食品安全藏在细节里。史春刚告诉记者,食品安全归根结底就是要保障消费者的“三餐平安”。在如今互联网+餐饮的新形势下,监管工作更要紧盯细节。运城市市场监管局坚持“以网管网”,确保入网餐饮服务企业全部具有线下实体店和食品经营许可证,同时加强网络餐饮服务检查和网上监测,鼓励入网企业后厨直播、公布厨房照片或者实时视频,既顺应科技发展形势,又满足了消费者的兴趣点和知情权,达到食品安全社会共治的双重效果。

另外,注重发挥榜样的力量,在食品安全示范城市的创建过程中,采取树立标杆、现场复制、强点扩面、分布实施的方式,在全市打造了一批多层次、全方位、广业态的餐饮食品安全示范企业。消费者用行动为“标杆”投票,就是对其他餐饮经营者的示范引领。

史春刚表示,建立完善的长效机制和三级监管责任体系,“智慧食药”线上巡查,学校食堂“六长”,网络订餐“食安封签”等等机制,就像一张网的每一个结点,它们分工合作,共同发力,再加之以严厉查处和打击食品安全违法行为的决心和手段,食品安全必将编织成一张社会民生的保护网。

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