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中国食品安全网讯（章淑娟 记者陈家华） 进入盛夏以后，闷热的天气容易令人食欲不振。不过，近期厦门一些餐厅不约而同地推出一款以台湾绿竹笋为主要食材的菜品，却广受消费者喜爱。“这种台湾绿竹笋可以生吃，和水果一样清甜可口”，“简单炒熟也可以，或者带外壳蒸25分钟，笋肉很鲜脆”，“夏天吃这个绿竹笋很清爽”，市民们对台湾绿竹笋赞不绝口。
据悉，这是厦门现代名优果树开发有限公司种植的台湾绿竹笋。它为何可以被当做水果一样生吃，且如此深受消费者的青睐？记者实地探访了厦门现代名优果树开发有限公司台湾绿竹笋种植基地。
图为厦门现代名优果树开发有限公司台湾绿竹笋
在厦门市集美区坂头石兜水库上游，一处海拔300多米的山坡上，有一片200多亩的竹林。记者看到，一些农民正在这片竹林里俯着身躯挖笋。“每年到六、七、八月份，绿竹笋正好到旺季，是我们最忙的时候了。”现代名优的董事长刘国全向记者说道：“忙也高兴呀，说明又丰收了。”他表示，挖绿竹笋的农户大部分是来自种植基地周围村庄。原来，刘国全在厦门现代名优果树开发有限公司的基础上，创办了厦门欣龙溪果蔬专业合作社，开创公司+农户+合作社的发展新模式，带动周边农户发展高价值农产品生产，提高经济效益。
农户们在夏日炎炎下，靠着自己劳动的双手挖台湾绿竹笋，挥洒着汗水，也洋溢着笑脸。刘国全向记者介绍道：“这些绿竹笋是从台湾引进的， 2007年的时候，我连根带泥种下绿竹，用有机肥料进行栽培，花了半年时间，就挖到了鲜脆的竹笋。”他表示，现代名优一直致力于绿色食品、无公害农产品生产，台湾绿竹笋正是因为这种标准化、专业化的种植方式，才能在半年时间里就挖到竹笋。而传统的扦插种植技术，至少需要3年才能长出竹笋。经中国绿色食品发展中心认定，现代名优的台湾绿竹笋为A级绿色食品。2017年，厦门现代名优果树开发有限公司“刘国全牌”绿竹笋入选为金砖国家领导人“厦门会晤”指定农产品，成为“金砖特供”，并荣获厦门市政府牌匾及与会嘉宾的称赞。
值得一提的是，为了保证笋肉的清脆甘甜，刘国全一直坚持以有机肥为主种植，并以山泉水灌溉台湾绿竹笋。他说：“我从1993年就开始种植果树，我知道有机肥及水质对农产品品质的重要性。我们多施有机肥，用山泉水浇灌台湾绿竹笋，加上种植基地的地势高，昼夜温差大，所以笋肉就像水果一样，可以生吃。”另外，厦门现代名优果树开发有限公司还通过制定专业的绿色食品生产技术规程，对病虫害进行综合防治，基本上不用农药，产品达到绿色食品标准化，让广大消费者放心品尝可以生吃的台湾绿竹笋。
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