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中国食品安全网讯（章淑娟 记者 陈家华） 学校食堂建起食品安全快检室，严把食材关，建立云台账；后厨安装夜视摄像头，白天追踪餐饮人员规范操作，夜晚动态捕捉有害生物入侵行迹；仓储监测、智能消毒、领导陪餐，阳光公示……这样“智慧”的校园食堂正在厦门逐渐建立起来。这是厦门斯坦道科学仪器股份有限公司基于HACCP（危害分析与关键控制点体系）+机器换人的理念，推出 “安食智厨”3.0版餐饮食安智慧管理系统，打造“安心食堂，智慧厨房”，建设智慧餐饮保障安心校园。
厦门斯坦道科学仪器股份有限公司17年来一直致力于食品安全领域技术的创新和应用推广，融合了食安快检、云计算、物联网、视频监控、大数据等技术，通过智能手机、平板电脑轻松实现对食品安全智能化的自主管理，强化落实企业主体责任，协助相关部门精准监管，助力社会共治。 斯坦道市场部经理余孙靖对记者介绍说“斯坦道研发的‘安食智厨’智慧管理系统分别经过了1.0版、2.0版和3.0版三个版本升级，才逐步实现目前的可视化、信息化、智能化的校园食堂食安管理。”原来，斯坦道应用食品安全快检技术推出校园食品安全快检设备之后，通过“傻瓜式智能操作”对蔬菜、肉类、食用油等食品原辅料进行农药残留、二氧化硫、酸价等检测，将检测数据自动上传云端，有效预防食品安全风险。随后，斯坦道融合“明厨亮灶”、信息公示、预防性风险指标监测等多项功能，初次升级食品安全管理系统，同时结合物联网等多项技术，对食品安全进行质量与加工过程把关。2019年3月，国家教育部、市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门公布《学校食品安全与营养健康管理规定》，明确学校实行校长和教师代表陪餐制度。斯坦道以此为契机，再次升级食品安全管理系统，推出“安食智厨”3.0版本，建立食品安全风险防控云平台，实时公布领导陪餐情况，及时跟踪并公开原料信息、仓储环境、消毒情况、人员健康等校园食堂关键控制点，通过数据共享，调动社会公众力量共同监督校园食品安全，推动食品安全社会共治。
目前，厦门斯坦道科学仪器股份有限公司推出的学校食品安全自主管理平台，已经在福建、四川、广西、山东等多地得到了广泛应用，其研发团队还在研究升级食品安全自主化管理技术水平。正如余孙婧所说 “食品安全永远在路上，为此，斯坦道也在不断努力，积极创新，希望能够推出一款有利于提高校园食品安全自主管理的技术，更加智能化、精准化，有效保障广大师生舌尖上的安全。”
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