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中国食品安全网讯 5月28日-29日，“2019森态杯·中国火锅产业大会”在沪隆重召开，来自全国各地500余名火锅行业的企业家参加了本次盛会。会上颁布了2018年度创新品牌案例，森态牛油赢得中国烹饪协会与大会的认可，荣获产品创新十大品牌奖项。
作为本届大会的独家冠名商，森态牛油全程参与、热情投入，从大会前期筹备，到火锅好食材好产品发布品鉴、火锅产业联合帮扶工程发布、《火锅江湖》启动等各项活动，都能看到森态的强力助阵。5月28日晚上，森态品牌战略发布、“让火锅更美好”森态之夜·火锅家人欢聚晚宴环节中，森态团队更是倾力呈现，真诚与行业分享。
28日上午，森态牛油创始人、总经理杨礼学在会上正式发布了森态牛油“可控可持续”的品牌战略。面对火锅行业的快速发展，杨礼学将当前火锅企业最大的需求归纳为四个可控：食品安全可控、品质稳定可控、风味稳定可控和供应稳定可控。森态味控创新中心将基于牛油基础研究，以及味控创新技术体系的构建，与客户技术团队一起协作创新，带来创新的产品和定制化的解决方案。而为了实现稳定、安全可持续的牛油供应，森态不仅构建了一套自己的可控标准，还与大庄园、伊赛等国内最优秀的大型屠宰企业建立战略合作伙伴关系，3大原料生产基地，保障森态牛油供应链的可控可追溯。
森态独特的“四分一配”味控生产体系，则通过分类收集、分类熔炼、分段萃取、分味储存、风味复配来实现牛油风味的定制化生产，确保风味和品质的稳定。在火锅牛油供应的十几年总结和积累中，森态已为不同客户构建了专属的分味基因档案，从原料到生产的各个环节，均可按照其数据进行严格的控制和标准化的生产，实现差异化风味的准确控制和稳定。
在一天的价值分享之后，森态为参会嘉宾准备了一台视听盛宴：“让火锅更美好”森态之夜·火锅家人欢聚晚宴，在晚宴发布了“联合帮扶 共享共赢”联邦工程，杨礼学与行业领导、大咖们共同拉开推杆，携手为企业助力，为火锅人赋能，共同推动火锅产业的升级与可持续发展。 （程伯全）
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