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本报讯 关腾龙 记者洪泉 发自广西 近日，桂林市叠彩区市场监督管理局组织召开食品生产经营企业追溯体系、标签标识管理及培训考核会议，辖区内30余家食品生产企业及大型超市的企业负责人和食品安全管理员参加培训及考核。
会议就当前的食品安全形势进行了深入浅出的分析，并对食品生产经营企业食品安全管理提出了具体要求，要求食品生产经营企业严格落实主体责任，防控食品安全风险，保证食品质量。
追溯体系的建设有助于企业追溯源头、追踪产品流向、监控物料投入，让企业全过程掌握产品动态。会议要求生产企业按照统一的表格模板，结合实际，做好进货采购查验记录、物料入库台账（即出入库随手卡）、投料记录、当日产量报表、销售记录、出厂检验原始记录、出厂检验报告、不合格品退货处理记录、产品留样记录，同时按要求进行自查自纠，提交自查报告。
针对预包装食品标签标识常见问题，该局以标签实例入手，结合国家食品安全标准《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB7718）和《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB28050）进行了专题培训，规范生产企业标签标识，提升销售企业进货查验能力，进一步保障流通市场食品标签规范。
为强化食品安全管理人员必备知识普及，提升食品生产质量安全水平，此次培训还结合监管工作，进行了笔试考核，切实规范食品生产经营企业行为，为加强食品生产企业监管，确保食品安全起到积极的推动作用。
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