中国食品安全网讯（记者 程伯全） 在“AI+”时代，企业开始越来越重视人工智能在自身行业中的应用，近日，“银光软件”与电子科大计算机学院申恒涛院长创办的“考拉悠然”技术团队联合发布国内首套“AI+ 食堂安全行为分析算法”，四川省科学技术厅党组成员、副厅长兼四川省外国专家局局长杨品华，四川省双创基金董事长李丽，中移（成都）产业研究院副院长赵立君，成都市新经济委党组书记卢铁城出席产品发布会。

四川省科学技术厅党组成员、副厅长，四川省外国专家局局长杨品华（中）、

四川省双创基金董事长李丽（左一）、中移（成都）产业研究院副院长赵立君（右二）

AI赋能食品安全

当校园食堂还在进行“明厨亮灶”工程时，银光软件自主研发的“校餐安”智慧监管平台就利用互联网+、大数据、AI、云平台技术等技术将校园餐食安全管理全方位进行升级改造，实现自动生成七表八册、智能财务管理、人脸识别智慧考勤管理，智能出入库、食材过期自动预警、校园食堂动态环境监测、大数据分析远程智慧巡检等功能。但银光软件对管理的追求并未就此止步，从去年10月开始与专注人工智能技术研究的“考拉悠然”团队强强联手，提出利用人工智能行为分析，全面提升“明厨亮灶”管理手段的“校餐安AI算法”，增强设备的交互性和智能化，让大数据和AI+ 赋能食品安全，用科技守护食品卫生安全。

智能监测食堂环境安全

某学校操作场所实景

此次产品发布主要是针对市场监督局管理诉求，对食堂场景内工作人员的穿戴、常规操作进行约束，对食堂鼠患进行监测，工勤人员行为分析，通过摄像头采集的影像与健康证照片进行对比，自动识别进出后厨的工勤人员，防止陌生人进入后厨。同时通过AI智能识别技术分析后厨工勤人员着装等是否规范（如：是否穿戴标准工作服、是否佩戴口罩、佩戴帽子、闲聊、抽烟、火灾隐患等），提高管理效率。当操作场所出现不符合规范行为时，系统将实时自动识别抓拍，并立即向食堂安全员示警，方便及时纠错改错。

鼠患预警

某学校操作场所实景

基于云服务器及智能热红外摄像头，利用热红外传感技术和摄像技术监测老鼠的活动轨迹，记录当前视频帧和标记运动轨迹，再数据汇总分析处理得到老鼠活跃的相关参数信息实现鼠患智能监控。及早发现并控制鼠患，并对污染食品进行销毁或再清洗。

与海康威视合作，避免重复建设

“校餐安AI”算法服务器

“校餐安AI”无需重新购置摄像头和其他配件，依托一流视频企业“海康威视”在“明厨亮灶”项目中的现实应用场景，将摄像机等视频设备充分利旧，通过“校餐安AI”算法服务器对硬件设备完成技术对接与升级。人工智能解决方案，在保障食品安全的前提下及时发现并解决问题，大幅提升了食品安全等级。目前，这套方案已在成都市高新区益州小学、安州东辰国际学校、太原第五中学新校区等全国各地得以正式运行，并取得了良好的管理成效。

校园食安携手共建

考拉悠然科技是一家立足成都，专注于人工智能技术研究和应用的高科技企业。2017年底，国家“千人计划”入选者、电子科技大学计算机科学与工程学院院长、教授、博士生导师申恒涛领衔15位海外名校博士共同创立的成都考拉悠然科技有限公式正式运营。 公司自主研发并发布了“码极客”人工智能操作系统，在机器学习、计算机视觉、多媒体、大数据等人工智能相关领域拥有近20年的研究积累，团队拥有发达国家院士多人，在多媒体、计算机视觉研究尤其是多模态识别领域均取得了世界领先的技术突破，创下多项世界第一。

成都银光软件作为电子科技大学“互联网+校企合作”优秀校友企业，7年来专注校园餐食安全信息化解决方案研究，将互联网+、大数据、物联网、人工智能、区块链、5G 等高新技术引入校园餐食安全信息化管理中，自主研发了“校餐安”、“云食堂”、“校安云”等多个智慧监管平台。以“人防”+“技防”+“物防”+“心防”多维度立体监管体系，切实保障娃娃们的餐食安全。

“智能+”时代，食品安全监管方式日新月异。银光软件与考拉悠然强强联合，通过人工智能与大数据技术，不断创新，实现对食品安全的智慧管控和风险预警，利用数字化、网络化和智能化全面提升校园食品安全。