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中国食品安全网讯（ 吴华忠 屈饶饶） 一年一度的中秋佳节即将来临，乐平传统的黄料包酥月饼也进入了旺销阶段。江西食品厂为了该市人民舌尖上的需求，精心谋划，按销售订单需求组织生产，今年计划生产4500kg黄料包酥月饼投放市场，满足市场供给。产品一经上市，便深受广大消费者青睐。
据了解，黄料包酥月饼在该市已经有100多年的历史，民间也称它为芝麻月饼、月光饼等等。江西食品厂生产的“安”牌黄料包酥月饼做工精细，饼薄皮酥馅厚，香甜不腻，浓厚的麻仁，再加上唇齿间桂花的清香，朴实无华的口感意犹未尽，是乐平几代人舌尖上抹不去的记忆。
为了保质保量生产，早在八月上旬，该厂就精心培训30多名生产技术骨干，从外地采购优质桂花、桔饼等原材料，并由经销商提供产品合格证。二是严格工艺流程管理，生产的每道工序都严格要求，如和面、包酥、拖麻等每一道工艺都是纯手工制作，经过道道传统工艺与现代技术相结合精制而成。生产车间建立消毒池等卫生防范措施，并成立了以质检、生产及销售人员组成的全面考核小组，定期或不定期对产品质量、卫生、售后服务进行检查和监督，有力地保证了产品质量。日前，该厂生产的“安”牌黄料包酥月饼经景德镇市产品质量监督检验所检验合格。
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