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福建省古田县市场监管局全力保障“三下乡”活动期间食品安全
2023-02-22 11:18:42来源:中国食品安全网编辑:邢丹
摘要:近日,福建省古田县市场监管局提前介入,排查隐患到位;驻点保障,全程管控到位;现场采样,快速检测到位,切实保障福建省文化科技卫生“三下乡”活动期间食品安全。


中国食品安全网讯(孙晓春 黄贵月 陈容容 记者朱定荣)近日,福建省文化科技卫生“三下乡”集中服务活动在古田县杉洋镇举行,古田县市场监管局立足职能、科学监管,切实做好食品安全保障工作,全力保障“三下乡”活动圆满举办。

提前介入,排查隐患到位

活动前夕,古田县市场监管局高度重视,提前谋划,加大执法力量提前对接8家供餐酒店,要求酒店负责人签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》。同时,充分利用“互联网+明厨亮灶”和现场检查的“线上+线下”监管模式,按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》,严格审查供餐单位及酒店周边餐饮、食品流通主体的资质证明、进货查验、加工环境、健康管理、餐具清洗消毒等情况,对存在的安全隐患及时提出整改意见,并督促整改到位。

驻点保障,全程管控到位

活动期间,执法人员入驻供餐酒店进行全程监督,严把“三关”,确保用餐安全。一是严把进货关。对购进食材的进货凭证进行查验;提醒酒店慎重挑选食材;二是严把卫生关。提前对厨房卫生进行检查,要求做好餐具消毒。三是严把菜品质量关。要求备餐人员规范佩戴口罩,从食材的清洗、加工到出餐进行全程监厨,及时纠正从业人员操作过程中的不规范行为,并要求做好食品留样。

现场采样,快速检测到位

执法人员充分运用食品快速检验检测技术,在活动期间对供餐食材的农药残留、孔雀石绿及餐用具表面清洁度等项目进行了食品安全快速检测,现场共快检食品37批次、餐用具2批次,合格率100%。

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