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中国食品安全网讯（刘启国 吴静婍 邢茵 记者陈家华）辞旧迎新，年夜饭预订升温，为了保证春节期间市民的食品安全，近日，厦门市本期“月月十五查餐厅”行动，通过网络征集市民的意见，对厦门市思明区两家餐饮酒店进行突击检查，全力保障春节期间市民的食品安全。
活动现场 图片来源：厦门市市场监督管理局
本次检查的两家餐饮酒店分别是佳丽海鲜大酒楼宝福店和厦航金雁酒店，两家餐饮酒店均入选2022年厦门餐饮十大名店。本次活动，重点检查两家餐饮店年夜饭预订情况、食材质量来源、后厨卫生条件等，尤其对最近火热的预制菜质量情况进行检查。
佳丽海鲜大酒楼是本次活动的第一站，执法人员重点关注年夜饭预定和员工到岗情况。酒楼负责人表示，今年放开以来，顾客预订年夜饭热情高涨，酒楼包厢采取两轮制、分时段用餐的方式，且所有包均已订满，大厅餐位也已预订三分之二，年夜饭订餐量相比于疫情期间有了很大的提升。在随后的检查中，执法人员仔细检查了酒楼内的设施、食材、证照等情况。执法人员发现，该餐饮酒店采用的是比较规范的操作流程，如全自动洗碗机的消杀比较完备；刀、砧板严格采用色标区分；入市必登、证照等做得非常清晰完整，餐饮服务食品安全动态等级为“好”（最高等级）。但是在检查过程中执法人员还是提出了部分优化建议，后厨冰箱积霜要及时清理，调料瓶在使用中要及时清洁更换，食用冰柜尽量田间标签标注清楚。
第二站厦航金雁酒店的年夜饭特点是预制菜。盆菜和火锅是厦航金雁极具代表的预制菜品。除了预订年夜饭的餐位外，厦航金雁酒店推出年夜饭外送服务。负责人表示：“今年是我们预制菜年夜饭发售的第三年，有沙茶波龙、金汤帝王蟹等5种预制好的盆菜、火锅，售价从1588元到2988元不等，消费者提前预订后，由我们的员工配送到家，目前已经卖出几百份。”
现场，第三方检测机构分别对两家餐饮店的部分食材进行了农兽药残留的快速检测，检测结果均合格。
本次活动的重点在于保障春节期间的食品安全，活动的最后，鹭江市场监管所副所长叶旭提到：“为保障年夜饭以及春节期间的食品安全，我们市场监管部门在各个方面加强举措。在源头方面加强农贸市场的监管，保障节日期间的物价和食品安全。另外，分派多支队伍对餐厅酒楼进行检查，保障加工过程的食品安全。最后，还会加大举报处理力度，全方位保障节日期间的食品安全。”
本次“月月十五查餐厅”活动是2023年的第一次“查餐厅”活动，也是农历虎年的最后一次“查餐厅”活动，既是开始也是结束。厦门市的食品安全工作不会停歇，全力维护市民食品安全的良好环境。
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