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本报讯（ 郑智敏 记者洪泉）研究显示野生桃胶的主要成分为半乳糖、α-葡萄糖醛酸等，有“树上燕窝”“植物胶原蛋白”之称，近年来颇受消费者青睐。桂林市恭城瑶族自治县是广西主要的桃产区，2018年度统计公报显示全县共有桃园面积3481公顷，桃胶已成为当地农民旅游商品销售增收的又一来源。
桃胶是桃树枝干上分泌的树胶，呈琥珀色，颗粒状。在恭城县的多个乡镇，桃树漫山遍野，桃胶的来源比较稳定，基本上都是农民到桃园里采摘。据在莲花镇红岩村经营农家乐餐馆的邱姐介绍，桃胶在每年采收完鲜桃后，大约6月至10月间收获，她的桃胶是自己向附近村子的桃农收购的，零售价约60元一公斤，制作成桃胶银耳花生红枣羹，非常受游客欢迎，她2018年一共卖出了3万元左右的桃胶，除去成本等，净利润1万多元。在红岩景区，当地有60多家农家乐餐饮店同时兼顾销售桃胶，品质不错的大珠子形桃胶可买到100元/公斤。
嘉会镇老田药材收购部是一家桃胶粗加工企业，把桃胶剔除杂质后，袋装销售。据介绍，桃胶采摘除杂全靠人工，剔除杂质、清洗、晒干后才能作为市场销售的桃胶干成品，人工成本较大；煮食前，桃胶还需浸泡清水12小时，成为桃胶大规模进入餐饮业的瓶颈。“今年预计销售桃胶三十吨左右，但以农产品初级加工销售，利润率还是低了。”收购部老板田绍桂说，“桃胶是近3年才兴起的产品，目前仅作为初级农产品销售，如果能够在政策和技术上，解决把桃胶制成罐头、桃胶羹、桃胶糖等食品的问题，桃胶的市场空间会更大。”
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