赣州市寻乌县开展餐饮服务单位食品安全知识业务培训-中国食品安全网手机版

中国食品安全网讯（谢青松潘刚）为加强餐饮行业食品质量安全管理，防患餐饮食品安全风险，8月16日，赣州市寻乌县市场监管局举办了2019年度餐饮服务单位食品安全知识业务培训。

培训主要围绕餐饮单位食品安全的“四严”、“四防”、“四个加强”主题开展。“四严”即：严禁超负荷接待，严禁上冷菜，严把食品采购关，严格清理卫生死角。“四防”：防虫、防蝇、防鼠、防霉烂变质。“四个加强”：加强从业人员管理，加强索票索证备查，加强厨房废弃物处理，加强厨房油烟治理。

培训采取授课与视频观摩相结合，疑难问题解读与对话交流相结合，现场还组织参加培训人员书面考试，取得明显的培训效果。一位姓陈的留车餐饮负责人感慨地说：“这样的培训让人听得进、容易懂、易操作，使我们受益匪㳀。”

全县150余名餐饮服务单位负责人参加此次培训。