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厦门海沧区突击检查“网红店”食品安全
2022-11-16 13:46:02来源:中国食品安全网编辑:郑添元
摘要:11月14日,厦门海沧区市场监管局取辖区内2家销量较高的餐饮“网红店”,开展突击检查,全力保障人民的食品安全。


中国食品安全网讯(魏清心 邢茵 记者陈家华)网红餐饮店热度不断,深受消费者欢迎,其中的食品安全问题不容小觑。11月14日,为深化“整治脏乱差店家入驻外卖平台问题,强化外卖商家审核监管”工作,规范线上线下经营行为,确保网络订餐食品安全,厦门海沧区市场监管局持续开展“每月一周查网红”线下执法行动,邀请美团相关负责人和媒体记者,选取辖区内2家销量较高的餐饮“网红店”,开展突击检查。

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行动现场 图片来源:中国食品安全报厦门站

第一站,执法人员来到了长庚医院内的餐饮店,检查其中的网红餐饮店——汀小厨。在检查过程中,执法人员检查店家证照是否齐全,人员健康证是否规范,食材处理与保存是否符合相关规定等情况。执法人员表示,整体状况是比较好的,但还是存在需要改进的问题。首先,消毒过的餐具未存放在保洁柜,厨房地面水渍未及时清理。执法人员要求餐具消毒过后应及时放到柜内,后厨也要常清洁,保持干燥;其次,处理好的食材没有及时附膜,容易造成交叉感染。执法人员表示,熟食应当在室温放置冷却后覆膜,防止二次污染。再次,冰箱里存在生熟混放的情况。执法人员对负责人提出,做好的熟食应该放在熟制品的冰箱,做到生、熟分开。最后,执法人员发现,餐饮店人员将垃圾分类需要回收的口罩回收袋设置在厨房操作区,执法人员表示,口罩回收袋不适合放在厨房操作区,应在操作区以外放置回收桶。对于以上问题,执法人员在检查结束后开具整改意见书,要求商家对相关问题做出整改。

第二站,执法人员来到位于海沧新阳的网红餐饮店——芝根芝底。在抽检过程中,执法人员发现后厨消毒柜内的餐具清洗不到位,残存油渍。执法人员立即要求商家将餐具重新清洗干净并消毒。在检查中,执法人员还发现店内自制食用冰未能提供检测报告。执法人员表示,最近正值换季,冰块易滋生细菌,食用冰块按规定应定期检测,遂当即要求负责人将冰块送检相关机构,保证冰块食用安全。另外,该店后厨操作台油渍残留,执法人员要求负责人加强操作台等区域的卫生清洁。此次检查,执法人员除了开具整改意见书以外,明确表示后续将对该商家进行“回头看”。

在检查最后,海沧新阳所二中队负责人张亚军表示:“我们对于餐饮店的食品安全检查是比较频繁的,并且内部制定了餐饮店红黑榜,餐饮店若在日常检查中卫生不到位,会被执法人员列入‘黑榜’,并成为日常监管‘重点关注’的对象。卫生情况多次检查良好以上的餐厅,将列入‘红榜’,我们就适当地减少关注。”

海沧区市场监督管理局维护食品安全的行动一直在路上,海沧区突击检查网红餐饮店的行动持续进行,将继续以严格的标准要求每家餐饮店的日常操作,全力保障人民的食品安全。

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