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中国食品安全网讯（魏清心 邢茵 记者陈家华）网红餐饮店热度不断，深受消费者欢迎，其中的食品安全问题不容小觑。11月14日，为深化“整治脏乱差店家入驻外卖平台问题，强化外卖商家审核监管”工作，规范线上线下经营行为，确保网络订餐食品安全，厦门海沧区市场监管局持续开展“每月一周查网红”线下执法行动，邀请美团相关负责人和媒体记者，选取辖区内2家销量较高的餐饮“网红店”，开展突击检查。
行动现场 图片来源：中国食品安全报厦门站
第一站，执法人员来到了长庚医院内的餐饮店，检查其中的网红餐饮店——汀小厨。在检查过程中，执法人员检查店家证照是否齐全，人员健康证是否规范，食材处理与保存是否符合相关规定等情况。执法人员表示，整体状况是比较好的，但还是存在需要改进的问题。首先，消毒过的餐具未存放在保洁柜，厨房地面水渍未及时清理。执法人员要求餐具消毒过后应及时放到柜内，后厨也要常清洁，保持干燥；其次，处理好的食材没有及时附膜，容易造成交叉感染。执法人员表示，熟食应当在室温放置冷却后覆膜，防止二次污染。再次，冰箱里存在生熟混放的情况。执法人员对负责人提出，做好的熟食应该放在熟制品的冰箱，做到生、熟分开。最后，执法人员发现，餐饮店人员将垃圾分类需要回收的口罩回收袋设置在厨房操作区，执法人员表示，口罩回收袋不适合放在厨房操作区，应在操作区以外放置回收桶。对于以上问题，执法人员在检查结束后开具整改意见书，要求商家对相关问题做出整改。
第二站，执法人员来到位于海沧新阳的网红餐饮店——芝根芝底。在抽检过程中，执法人员发现后厨消毒柜内的餐具清洗不到位，残存油渍。执法人员立即要求商家将餐具重新清洗干净并消毒。在检查中，执法人员还发现店内自制食用冰未能提供检测报告。执法人员表示，最近正值换季，冰块易滋生细菌，食用冰块按规定应定期检测，遂当即要求负责人将冰块送检相关机构，保证冰块食用安全。另外，该店后厨操作台油渍残留，执法人员要求负责人加强操作台等区域的卫生清洁。此次检查，执法人员除了开具整改意见书以外，明确表示后续将对该商家进行“回头看”。
在检查最后，海沧新阳所二中队负责人张亚军表示：“我们对于餐饮店的食品安全检查是比较频繁的，并且内部制定了餐饮店红黑榜，餐饮店若在日常检查中卫生不到位，会被执法人员列入‘黑榜’，并成为日常监管‘重点关注’的对象。卫生情况多次检查良好以上的餐厅，将列入‘红榜’，我们就适当地减少关注。”
海沧区市场监督管理局维护食品安全的行动一直在路上，海沧区突击检查网红餐饮店的行动持续进行，将继续以严格的标准要求每家餐饮店的日常操作，全力保障人民的食品安全。
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