云南省消费者协会通报2022年食用油比较实验结果分析-中国食品安全网手机版

摘要：日前，云南省消费者协会对葵花籽油、玉米油、花生油等31个品牌10个种类的食用油开展比较实验，59批次样品均符合国家标准。

日前，云南省消费者协会通报2022年食用油比较实验结果分析。本次抽检工作为期两个月，经云南省产品质量监督检验研究院检测，59批次样品均符合国家标准。

本次食用油比较实验的样品，由省消协工作人员以普通消费者身份从昆明市大型超市随机购买，涵盖31个品牌10个种类，共59批次。样品种类包括葵花籽油、玉米油、花生油、大豆油、菜籽油、橄榄油、山茶油、亚麻籽油、稻米油、核桃油。目前，影响我国食用植物油质量安全的风险因素主要有过氧化值超标、酸价超标、黄曲霉毒素B1超标、溶剂残留量超标、非法添加乙基麦芽酚和脂肪酸组成不合格。通过检测，59批次样品的以上指标均符合国家标准。

该分析报告指出，脂肪酸是油脂的基本组成部分，食用植物油脂肪酸主要包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。过量摄入饱和脂肪酸，会引起动脉粥样硬化、增加患心脏病的概率，还会增加体内胆固醇含量。人体必需脂肪酸为亚油酸和亚麻酸，都属于必需多不饱和脂肪酸，不能由人体合成，必须通过饮食摄取。

反式脂肪酸可能会对人体健康造成多种危害。本次抽检样品中的反式脂肪酸含量均低于1%，其中橄榄油中反式脂肪酸含量最低，核桃油和菜籽油中反式脂肪酸含量相对较高。过氧化值和酸价是反映油脂酸败程度的关键指标，过氧化值和酸价越高，食用油的品质就越差。本次抽检样品的过氧化值和酸价均低于标准值，其中玉米油和大豆油最低。（董宇虹）

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