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摘要：近日，瑞昌市市场监管局召开节前食品安全风险警示会议。会议对监督抽检研判环节出现的各类餐饮隐患风险点进行分析，并围绕餐饮服务经营者的食品质量安全责任意识、防控食品安全风险隐患等问题进行预警。
中国食品安全网讯（蔡平均 记者张坤）为做好国庆期间食品安全与疫情防控工作，保障人民群众身体健康，近日，瑞昌市市场监管局召开节前食品安全风险警示会议，瑞昌市市场监管局食品安全监管人员及大型餐饮经营单位、学校食堂负责人共60余人参加会议。
会议现场 图片来源：瑞昌市市场监管局
会上组织学习了餐饮服务食品安全知识和“赣溯源”平台相关内容，对监督抽检研判环节出现的各类餐饮隐患风险点进行分析，并围绕餐饮服务经营者的食品质量安全责任意识、防控食品安全风险隐患，提升食品监管工作的针对性和有效性以及及时处置前期性、萌芽状态等问题进行预警。
会议要求餐饮行业和学校食堂进一步提高思想认识和应急处置风险意识，将安全摆在突出位置；严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》、落实进货查验及索证索票制度、从业人员健康管理、原料采购和加工、餐用具清洗消毒、环境卫生、通风消毒等方面的食品安全责任。要针对性制定可操作的疫情防控工作方案、应急处置预案；学校食堂要对食品安全管理工作认真开展自查自纠，严防严控秋冬季节食源性疾病；全面开展“赣溯源”平台规范录入和运行推进，加快食品安全智慧追溯建设，规范校园餐饮经营行为，提升食品安全管理能力和服务水平，强化食品安全主体责任落实。
瑞昌市餐饮协会会长吴敏东表示：“国庆节期间，餐饮行业将迎来消费高峰期，此次食品安全风险警示，对餐饮行业有效规避风险隐患，提升服务质量，保障食品安全有很强的针对性，很实用”。
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