长春市市场监管局南关分局抓好校园及托幼机构食安监管工作-中国食品安全网手机版

摘要：近期，长春市市场监管局南关分局推出五项食品安全监管举措，全面提升校园食堂“硬基础”和“软实力”，不断压紧压实学校食堂主体责任和部门属地管理责任，切实保障广大师生的饮食安全。

中国食品安全网讯（韩野）为进一步加强秋季学期校园食品安全监管工作，全力守护好广大师生“舌尖上的安全”，近期，长春市市场监管局南关分局推出五项食品安全监管举措，全面提升校园食堂“硬基础”和“软实力”，切实筑牢校园食品安全坚实屏障。

把好制度落实关。严格落实食品安全校长（园长）负责制，进一步加大学校食堂软硬件建设力度，提升食品安全管理水平。要求食品安全管理人员征求师生对就餐环境提出的建议和意见，及时发现并消除食品安全隐患。

把好原辅料采购关。督促学校食堂对所使用的原辅料实行定点采购，检验供货者资质，逐批次进货查验，对于蔬菜、肉、蛋等农副产品要逐批检验其新鲜度，保证食用安全，禁止使用进口冷链食品及过期、变质的食品原材料。

把好食物制作关。督促学校食堂全面落实“互联网+明厨亮灶”，助推食品安全智慧监管。要求不得加工制作四季豆、鲜黄花菜等高风险食品，每餐留样并详细记录，食物必须当天制作当天食用，杜绝隔夜食物再次流向餐桌。

把好餐具洗消关。督促学校食堂严格规范餐饮具清洗消毒保洁工作，鼓励采取高温蒸煮的物理方法进行充分消毒。清洗消毒后的餐饮具按规定进行保洁存放，避免交叉污染，并及时登记好餐饮具的洗消记录。

把好仓储管理关。要求食堂贮存的食品应离墙离地、生熟分开、分类存放，注意通风、防潮、防尘、防虫、防蝇等。盛放调料的容器要符合食品容器的安全要求，并在表面粘贴标识。食品加工区严禁存放灭鼠药、杀虫剂、有毒有害物质以及与食品加工无关的个人物品及杂物等。

下阶段，南关分局将持续加大对校园食品安全的监督检查力度，不断压紧压实学校食堂主体责任和部门属地管理责任，完善末端发力、终端见效的制度机制，坚决守住校园食品安全底线，切实保障广大师生的饮食安全。