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中国食品安全网讯（刘启国 黄煜 邢茵 记者陈家华）正值开学季，学生们陆续返校，学生在校的食品安全成了众多学生家长广泛关注的重点话题。为保障学生在校期间的食品安全，9月15日，厦门市食安办开展的“月月十五查餐厅”活动将目光放在学校食堂上，抽查集美区两家学校食堂。本次活动除市场监管部门的相关人员外，邀请到了家长代表、集美区人大代表、食品检测人员和媒体记者，共同关注校园食品安全。
活动现场 图片来源：中国食品安全报厦门记者站
本次活动选取了厦门市集美区内的两家需要供餐上千学生的学校食堂——厦门市第十中学食堂和集美区诚毅中学食堂。两家食堂都是由厦门市家的味道餐饮管理有限公司承包。其中厦门市第十中学食堂供应早、中、晚餐，其中每日午餐供餐份数近3000份（其中学生约2800份）。集美区诚毅中学食堂供应早、中、晚餐，其中每日午餐供餐份数近1500份（其中学生约1400份）。在本次检查过程中，两家食堂总体来说是比较规范的，但是其中也是存在几点小瑕疵。在厦门市第十中学食堂的检查中发现，第一，有几瓶调料没有标记开封日期，不能保证这些调料的使用完全在保质期内使用；第二，在冷藏间的部分蔬菜的存储没有加盖，可能会导致食材的交叉感染。第三，9月14日的留样记录不完整，米饭留样忘记记录。在检查集美诚毅中学的过程中也同样发现了几点不足，第一，洗手池没有配备洗手液，会导致操作人员的手部清洁不到位；第二，分餐区的窗口，自立门存在一定的故障。执法人员表示，本次所发现的问题，在后续一定会督促相关单位进行改进。
集美区是著名的文教区，辖区内拥有各类学校（含中小学、幼儿园、高校等）298所，在校师生超30万，学校食堂310家，数量占全市25%，在全市六个区中位居第一，校园食品安全工作任务重、责任大。杏林市场监管所中队长黄陈敏表示：“八月底以来开展校园及周边食品专项整治，主要从三个方面开展工作：第一，开学前督促学校食堂做好自查自纠，并且对学校食堂的整个环境进行一次彻底的清洁。第二，开学当天安排执法人员到现场检查厨房的具体操作。第三，本月会对学校及周边的食品安全经营部进行彻底的一次排查，确保排除安全隐患。主要排查的内容有食材是否过期，操作是否规范等方面。”自2021年起，集美区在全市率先完成9所千人以上用餐的学校食堂食品安全检测室建设（其中7个为区政府出资建设运营、2个为学校自建），每年将完成食材快检超3万批次，涉及检测项目100多项，从食材进货源头上守好食品安全关。2022年，全区预计还将在厦门外国语学校集美分校、集美区诚毅中学再建2个学校食堂食品安全检测室。
参与本次活动的家长代表范众善和宫美媛共同表示，对于家长来说，非常关心孩子们在学校的食品安全，参与本次活动让自己能够实地考察学校食堂，放心孩子在校期间的食品安全。也希望本次活动发现的不足学校食堂能够及时改正，自己也会持续关注学生的用餐安全。
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