吉林市市场监督管理局龙潭分局开展肉制品质量提升行动-中国食品安全网手机版

摘要：吉林市市场监督管理局龙潭分局开展肉制品质量提升行动积极开展肉制品质量提升行动，推动肉制品生产企业加强对原辅料、生产环境、设备设施、生产过程控制、食品添加剂使用、生产记录、和产品标签等关键点管控。

中国食品安全网讯（吉林市市场监督管理局龙潭分局马杰）为进一步规范肉制品生产经营，确保人民群众生命健康安全，吉林市市场监督管理局龙潭分局按照《开展乳制品、肉制品质量提升行动工作方案》《吉林市市场监管系统进一步深化食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动方案》的相关工作要求，积极开展肉制品质量提升行动。

检查现场图片来源：吉林市市场监督管理局龙潭分局

排查隐患，确保食品安全。龙潭分局辖区内共有肉制品生产企业5户，企业均有自建冷库，龙潭分局执法人员对生产企业的冷链冷库排查，并开展风险隐患排查，共检查16户次。按照一企一档每户建立安全风险清单、措施清单和责任清单。并建立肉制品食品生产企业原料采购动态台账，督促企业规范生产原料进货验证，督促肉类企业选择有合法资质的供应商采购肉品原料，建立进货台账，并索取“两证一报告”；采购进口畜禽类肉品原料应索要索取出入境检验检疫及核酸检测合格证明材料，做好冷链食品疫情防控，严禁使用野生动物和不明来源的原料进行生产加工。推动肉制品生产企业加强对原辅料、生产环境、设备设施、生产过程控制、食品添加剂使用、生产记录、和产品标签等关键点管控。

检查现场图片来源：吉林市市场监督管理局龙潭分局

组织培训，普及法律法规。督促企业法人及食品安全总监按时完成全市食品安全线上培训班等线上培训，学习《食品安全法》及《实施条例》《食品添加剂使用标准》《食品生产通用卫生规范》等内容，督促食品生产企业落实食品安全五个方面主体责任。

提供指导，强化质量管理。按照省厅统一部署，积极指导吉林圣鼎香食品有限公司、吉林市古诚食品有限公司、吉林市龙潭区蒲公英食品有限公司完成生产企业实施质量管理规范建设，指导吉林市古诚食品有限公司参加质量体系认证机构对企业开展的质量管理培训，提升企业质量管理水平，指导企业完成通过质量管理体系认证，计量检测能力培训，提升企业计量科学性、准确性。

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