中国食品安全网讯（张兰周 马计）随着新食品原料、新配方食品、“互联网+食品”的新经营业态不断发展，食品安全问题和风险隐蔽性进一步加深，监管的风险也面临越来越多的新挑战，这是摆在监管部门面前的实际，如何有效破解这一难题，正是检验市场监管工作成效的手段之一，也是提升老百姓对食品安全自信心和满意度的重要举措。

在日前甘肃市场监管局召开的食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动暨侵害群众利益突出问题专项整治第三次调度会上，局领导就开宗明义地讲到要坚持零容忍的态度不变，猛药去疴的决心不减，严厉惩处的尺度不松，切实把专项行动纵深推进，全力保障老百姓舌尖上的安全。

自甘肃“守安全、查隐患、保安全”行动开展以来，便把专项行动作为一项重要的政治任务，摆在突出位置来抓，先后两次制定专项行动方案，进一步深化专项行动，时间从半年延长至2023年3月。全省各市州均成立专项行动领导小组，结合农村食品、保健食品、校园食品等食品安全整治，制定专项行动实施方案，统筹推进，形成各级市场监管部门上下联动，整体推进的工作局面。

张掖扎实推进基层食药安委办规范化建设，全市69个乡镇（街道）食药安委办规范化建设初步完成。酒泉将创建国家食品安全示范城市和食品安全列入市委市政府巡视员督导专班督导工作五个要点之一，今年以来先后7次在市委常委会和政府常务会上专题研究食品安全工作。

庆阳镇原县在各乡镇成立了食品安全责任保险推广工作领导小组，鼓励引导辖区内农村集体聚餐和大中型餐饮单位等高风险行业企业购买食品安全责任保险，分散和转移企业生产经营风险和食品安全事故处置压力，增强风险防控能力。

武威采取市、县区“交叉互查”“所所联动”监管模式，促进执法办案工作力度，在保健食品、欺老骗老等侵害群众利益等领域成绩斐然。

“群众食品安全意识淡薄、农产品源头污染严重，再加上加工、流通、消费环节复杂，给监管带来一定难度”金昌市场监管局相关负责人如是说。

要将食品安全隐患发现在基层，解决在基层，是基层市场监管部门的决心，永昌县取消农村自办宴席，选择就近符合条件并有凉菜许可的餐饮服务单位就餐，原则上凉菜不超过6道，热菜不超过10道，做好公开承诺，主动接受社会监督，累计保障集体聚餐1388起14893桌。

张掖全力推进食品小作坊从“脏、乱、差”向“精、特、美”转变，全面完成提档升级，打造省级示范小作坊30户，取缔不符合生产加工条件的小作坊21家。

天水认真开展农村食品市场索证索票和进销货台账执法检查，对来源不清、标签不规范以及涉嫌侵权仿冒等问题食品，依法进行调查处理，从源头上杜绝不合格食品流入农村市场。

坚持问题导向，从群众最关心的食品安全入手，是开展专项行动的初衷，甘肃全力维护食品安全大局稳定，明确要求高风险产品、重点行业、重点领域的食品安全风险自查报告率要达到100%。

临夏严把流通销售质量安全关，备案登记食品配送车辆980辆、备案率100%，引导食品生产加工小作坊、食品摊贩等进入固定集中区域、规范管理。

庆阳对全市16家蜜饯生产企业逐一开展实地巡查，向连续两年检出3批次以上不合格样品的7户企业下发了《责令改正通知书》，对经整改后仍不达标的或者拒不整改的企业依法吊销《食品生产许可证》。

张掖扎实推进追溯体系建设，15家企业产品二维码溯源工作已上线应用，引导9家食品生产企业完成HACCP体系建设。

从专项行动开展伊始，甘肃省市场监管局就要求要充分利用“陇上食安”一体化智慧监管平台，加强网上巡察，定期下发巡查通报，督促企业主动应用智慧管理，落实主体责任，加大食品安全风险隐患的排查力度，切实管住食品生产、流通、餐饮全链条。

平凉以治理规范食品生产经营行为行动和“千名干部帮万企、助企纾困解难题”行动为抓手，按照“全域覆盖、规范提升、重点培育、示范引领”的原则，全环节全业态、逐网格逐街路、逐乡镇逐铺面全域推进食品生产经营主体（摊点）一个不落规范化治理。

嘉峪关全面推进“后厨直播”管理，充分利用现有视频设备，积极协调电信、移动等通信运营商，确保实施“后厨直播”的视频在外卖平台“明厨亮灶”专区对应的商户名称下可点可看。

甘南开展食品经营单位“红黑榜”评比管理工作，发挥“红榜”的典型示范作用和“黑榜”的警示督促作用，倒逼餐饮服务单位积极主动落实食品安全责任。

持续不断开展食品安全知识宣传,不断提高消费者的食品安全水平和防范维权意识,落实有奖举报奖励制度，拓展社会公众参与食品安全治理，是实现全面构建社会共治格局的有效途径。

张掖借力新媒体让食品安全宣传出新更走心，联合融媒体中心拍摄食品安全“守查保”专题片4个。

兰州新区联合省食检院开展“你点我检”进校园活动，多渠道收集群众关注的热点食品问题，开展靶向抽检。

酒泉组建33支“银龄护老队”广泛开展老年群众“保健”科普知识宣传教育，聘任100名文明餐桌义务监督员。邀请主流新闻媒体参与专项行动明察暗访、曝光食品安全违法。并兑现1例举报奖金500元。

此外，甘肃还将专项行动纳入2022年食品安全评议考核内容和食品安全示范城市创建内容，对工作不力造成严重后果的市州或县区，在评议考核中予以扣分、降级，或延缓、取消创建资格。

“在此次专项行动中，甘肃市场监管人有勇气、有责任守护陇原百姓舌尖上的安全，努力新作为，创造新经验，不断提升治理能力现代化水平，更好地履职尽责，担当起党和人民赋予的使命。”甘肃省市场监管局相关负责人说。

数据显示，截至 8 月 1日，甘肃省共检查食品生产经营主体31.15万户，检查覆盖率达到100%，发现问题2.96万个，处置风险问题2.44万个。截至7月底，全省共查办食品案件2125 件。