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摘要：青岛市李沧区市场监管局以创新科技监管方式为手段，在全区重点单位大力实施“互联网+明厨亮灶”工程，目前，共为243家重点餐饮单位的加工间、大灶间、洗消间、备餐间四个重点区域安装监控设备，纳入远程监控系统。
中国食品安全网讯（周瑶 记者孙开珍）为不断探索食品安全社会共治管理模式，提升食品安全管理水平，青岛市李沧区市场监管局以创新科技监管方式为手段，通过“互联网+监管”三步走的创新监管模式，在全区重点单位大力实施“互联网+明厨亮灶”工程，为学校、托幼以及养老机构等重点单位后厨安装远程监控，提升监管效能，压实餐饮单位主体责任。
“互联网+明厨亮灶”工作协调会 图片来源：青岛市李沧区市场监管局
实事项目稳步推进。优先选择人群敏感度和社会关注度较高的学校食堂作为重点率先突破，在此基础上向托幼机构食堂、集体用餐配送单位、养老机构食堂等重点单位延伸，目前，共为243家重点餐饮单位的加工间、大灶间、洗消间、备餐间四个重点区域安装监控设备，纳入远程监控系统。
监控系统逐步升级。从最初的通过视频监管单一形式开始，李沧区市场监管局不断推动监控系统更新，逐步完善监管功能。一是增加语音对讲功能，当有突发事件或紧急情况发生时，监管人员可通过语音对讲进行应急指挥，快速响应，及时处置，将事件的负责影响降至最低。二是配置抽烟报警等智能分析功能，一旦发现此类情况，设备将发出警报，提醒及时采取应对措施。食品安全远程监管的科学化和现代化水平均得到显著提升。
动态监控高效运行。安排专人负责，每日通过远程监控大屏对餐饮单位进行监管，并对监管情况进行记录，发现食品安全问题使用快速截图以备案，并及时电话通知餐饮单位进行整改。2022年以来，已通过平台发现并纠正食品安全不良操作行为120余次，约谈严重违规餐饮单位负责人3次。通过远程监控系统，切实提高对高风险餐饮单位的监管频次，提升监管执法的精准度，有效纠正餐饮服务工作人员不良操作习惯，督促从业人员严格规范操作，不断提高食品安全管理水平，对违法违规行为的打击震慑作用明显增强。
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