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中国食品安全网讯（肖峰 张珺）安徽省淮北市市场监管局扎实开展“守底线、查隐患、保安全”专项行动，在食品生产领域持续推进风险隐患排查，从重点品种、重点区域、重点业态等方面着手，督促食品生产企业全面落实企业主体责任，助推安徽曦强乳业等企业不断完善食品生产追溯体系建设，把好“源头关”， 远离食品安全生产“高压线”。
高度重视，工作机制更健全。淮北市局加强组织领导，成立“守查保”专项行动组织协调机制，增加县区局主要领导为成员，并成立工作专班，同步细化明确各成员工作职责和专班人员分工。食品生产环节专班人员深入曦强乳业等食品生产企业，详细解读《淮北市食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动实施方案》《淮北市市场监督管理系统深化食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动工作方案》，积极营造专项整治氛围，指导曦强乳业以食品安全领导小组为班底，成立了以公司总经理任组长、质量总监为副组长的乳制品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动领导小组， 开展食品安全风险隐患自查。
对标排查，隐患识别更精准。淮北市局组织专家团队组成“流动诊所”深入企业对照《食品生产安全风险隐患及防控措施清单》，积极帮助食品生产企业逐条排查，能更准确地消除可视可感范围存在的、整改不彻底的风险隐患。在以“看不见的风险就是最大的风险”为理念的曦强乳业，利用产品追溯系统，通过全面摸排，帮助其排查出原料重金属超标、产品异物、食品添加剂超标、微生物污染、产品理化指标不合格、化学品的污染、生产环境等7项可能发生食品安全风险的隐患。专班人员与其领导小组会商，指导其对7项隐患进行原因分析，逐一查清查实，制定切实可行的防控整改清单，完善产品追溯体系建设，提升质量安全管控水平。
加大投入，风险防控更有效。针对排查出的隐患，淮北市局坚持以问题为导向，督促食品生产企业压实压紧具体责任，落实落细防控措施，加快智慧化投入，有力有效消除风险隐患。在曦强乳业的常温成品库房，插板式的挡鼠板使经常出入的叉车驾驶员多了一道“拔插挡鼠板”的程序，且存在鼠害侵入的隐患。机电人员专门设计感应式自动挡鼠板便利叉车出入，并有效防止了鼠害侵入，公司专门对其予以表彰和奖励。针对原辅料超过有效期的风险，曦强乳业在氚云信息平台投入近200万元资金建立了原辅料效期控制系统，设定了进货时原辅料距生产日期天数不得超过效期的四分之一的控制界限、库存原辅料临期提醒等功能，有效避免了原辅料过期的质量安全风险。
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