福建省漳浦县市场监督管理局聚力护航高考饮食安全-中国食品安全网手机版

摘要：福建省漳州市漳浦县市场监管局提前介入，落实主体责任；突出重点，严格风险防控；及时响应，强化安全保障，全力护航高考饮食安全。

中国食品安全网讯（林斐渊杨怡琳记者陈家华）为做好高考期间食品安全保障工作，防范化解食品安全风险，保障广大考生餐食安全，福建省漳州市漳浦县市场监管局就做好高考期间强化三举措，全力护航高考饮食安全。

检查现场图片来源：漳州市漳浦县市场监管局

提前介入，落实主体责任。事先掌握各考点及接待单位信息，对各高考食宿点负责人、厨师长、驻点监厨人员开展业务培训，强调高考期间备餐、监厨要点，详细阐释从原材料、烹饪加工过程、从业人员健康卫生等方面餐饮服务食品安全操作规范。共培训从业人员50多人次。

突出重点，严格风险防控。驻点监督各高考食宿点，全程检查食品加工制作环节，严格审查菜谱，规范食品留样，对食品原料、餐具开展农药残留及微生物等项目快检。加强考点学校食堂及周边食品经营单位巡查，督促经营单位严格规范餐具消毒、原料进货查验、索证索票、后厨卫生、从业人员健康管理及常态化疫情防控管控。

及时响应，强化安全保障。加大考点周边食品餐饮经营户巡查频次，加强隐患排查，及时督促整改存在问题，防范化解食品安全风险。畅通12315投诉举报电话，及时受理群众投诉和举报，确保及时妥善处置突发事件。

截至目前，漳浦县市场监管局共检查考点周边食品经营单位256户次，考点学校食堂4家，食宿单位4家，现场指导规范食品经营单位8家次，完成农药残留快速检测62批次。