雅安市天全、宝兴两县市场监管局全程守护震区考生食品安全-中国食品安全网手机版

摘要：受“6·1”芦山地震影响，宝兴县高考考生全部转移至天全县考点，在高考期间，身着制服的天全县和宝兴县市场监管局执法人员将一直驻扎在学校食堂守护考生的饮食安全。

天全县第二初级中学是2022年宝兴县高考平移天全考点的食宿点。在高考期间，身着制服的天全县和宝兴县市场监管局执法人员将一直驻扎在学校食堂守护考生的饮食安全。

执法人员工作现场图片来源：雅安市市场监管局

守护卫生防疫关。执法人员重点检查考生就餐场所、食材储存间、食品操作间环境卫生是否达标，食材初加工环节产生的垃圾和厨余垃圾是否及时处置，食堂从业人员晨检是否异常，着装是否规范。针对检查中发现的安全隐患，及时指导食堂管理人员进行问题整改。

守护食材采购关。查验采购肉类的检验检疫报告，检查采购的大米、食用油、调味品等预包装食品的检验报告，是否存在过期食品，各种食材是否存在发霉、腐败、变质变味等情况。查阅供应商的营业执照、食品经营许可证等相关信息，严防非法渠道食品进入食堂。

守护食品加工制作关。重点检查原料、半成品、成品是否分类存放，生食熟食和荤菜素菜是否分开存放，是否制作冷荤类食品、生食类食品、四季豆、鲜黄花菜、发芽土豆等高风险食品，规范加工制作菜品，最大限度地降低食品安全风险。

守护食品安全管理关。检查食堂食品安全管理制度落实情况，重点检查餐用具清洗和消毒、库房管理、“三防”设施、食品留样等是否规范管理。