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摘要：6月2日，南宁市市场监管局组织召开全市鲜湿粉类食品生产质量提升培训会，并解读了《广西壮族自治区市场监督管理局关于规范鲜湿粉类食品生产经营的通告》。
6月2日，南宁市市场监管局组织召开全市鲜湿粉类食品生产质量提升培训会，进一步加强南宁市鲜湿粉类质量安全监管，推动地方特色食品质量安全和产业发展。来自各县（市、区）市场监管局、开发区分局及食品生产监管股的相关负责人以及全市鲜湿粉类生产企业代表参加培训。
会上，南宁市市场监管局解读了《广西壮族自治区市场监督管理局关于规范鲜湿粉类食品生产经营的通告》，并邀请广西产品质量检验研究院环境所所长温韬现场授课，指导与会人员深入学习今年4月新修订的《食品安全地方标准鲜湿米粉》和《广西鲜湿米粉生产许可审查细则（2022版）》。
鲜湿米粉质量安全提升和产业发展，是当前一段时期南宁市食品安全工作的一项重要任务。南宁市各级市场监管部门严格落实食品安全监管“四个最严”要求，牢牢守住食品安全底线；准确把握新时期新标准对鲜湿粉类产品生产的新要求，将食品生产安全风险大检查大整治作为工作重点；坚持“严”的主基调，重点排查企业生产的食品类别、生产加工场所环境卫生条件、设备设施、人员和规章制度、原辅料采购、生产过程控制、食品检验、包装标签、原辅料和成品贮存等方面存在的食品安全风险隐患。根据新标准，指导鲜湿米粉生产企业改造升级生产设施设备和工艺，解决微生物超标等“痛点”问题。重点落实洁净生产区达到《GB50678食品工业洁净用房建筑技术规范》中洁净用房等级Ⅲ级的标准和温湿度控制设备设施的配备，确保生产过程持续良好运行，有效控制微生物指标。
对新标准和新细则的实施，南宁市各级市场监管部门强化实施网格化监管、全链条监管，并结合日常监督检查以“飞行检查”、暗访、暗查、突查为主，监督抽检以问题导向、随机抽样为主，确保守住鲜湿米粉不发生区域性、系统性食品安全事件的底线。（杨玲 李健）
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