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中国食品安全网讯（庞起生 王志军）为全面保障高考期间师生饮食安全，确保高考工作顺利进行，河北省沧州市盐山县市场监管局高度重视、精心部署、驻点监管，精心做好全县高考期间食品安全保障各项工作，为高考考生保驾护航。
盐山县对高考前食品安全隐患进行排查 图片来源：盐山县市场监管局
精心部署 提前介入
盐山县市场监管局制定2022年高考期间餐饮服务食品安全保障工作方案，主动加强与考点学校沟通协调，采取提前介入、责任到人、全程监督的工作方式，压实学校履行好食品安全主体责任，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》和新冠肺炎疫情防控有关规定要求。重点检查菜谱配制、现场加工操作场所及流程、食品原材料供货渠道、索证索票、餐饮具消洗消毒、食品留样、操作专间等环节。
盐山县对高考前食品安全隐患进行排查 图片来源：盐山县市场监管局
加强排查 消除隐患
盐山县市场监管局自5月26日起开展高考前食品安全隐患排查行动，对考点食堂、相关酒店及周边餐饮单位进行集中全面排查，规范场所清洁消毒、食品原料采购、加工制作和餐饮具清洗消毒等行为。截至目前，全县出动执法人员112人次，监督检查学校食堂、考生食宿点及周边餐饮单位等34家，整改问题5个。
盐山县对高考前食品安全隐患进行排查 图片来源：盐山县市场监管局
快检助力 保障安全
在对高考考点食堂的监管中，市场监管食品抽检人员紧盯原材料购进、“三防”设施、清洗消毒、加工制作、食品留样等环节开展全过程跟踪监测。对其采购使用的面粉、食用油、蔬菜、肉类等食品进行抽样快检，高标准、严要求保证高考期间食品安全。目前，已采集样品70余批次，不合格零批次，未发现有违法违规行为。
盐山县对高考前食品安全隐患进行排查 图片来源：盐山县市场监管局
驻点检查 无缝隙监管
高考期间，盐山县市场监管局派出执法人员进驻高考考点食堂，严格审查供餐食谱，备足500批次的食品快检试剂，做到每日每餐必查，实现从食品原料采购、餐饮具清洗消毒、食品加工制作至供餐全过程的跟踪监督。坚持24小时值守，及时应对突发状况，如发现疑似食物中毒事件第一时间采取控制措施，全力保障高考安全、顺利进行。
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