山西省最新抽检信息暴露夏季食品安全问题-中国食品安全网手机版

中国食品安全网讯（沈赓前记者黄永建） 7月26日，山西省市场监管局公布2019年第25期食品安全抽检信息，复用餐饮具卫生再上“黑榜”，成为夏季食品安全中不容忽视的问题。

本期公布了113批次监督抽检结果，涉及餐饮食品（油炸面制品、发酵面制品、酱卤肉制品、肉冻皮冻、粉丝粉条、生食动物性水产品、火锅调味料、复用餐饮具）、食用农产品（鸡肉、鸭肉、鸡肝、禽副产品、猪肝、牛肾、其他畜副产品、淡水鱼、鸡蛋）2大类17种产品。其中不合格样品3批次，合格样品110批次。

不合格样品3批次，全部为餐饮具卫生问题。其中，太原市桃南春饮食有限公司使用的大碗检出大肠菌群/50cm²;太原新永兴打卤面有限公司使用的小盘子和凉菜盘检出大肠菌群/50cm²，标准规定为不得检出/50cm²。

大肠菌群是国内外通用的食品或餐饮具污染常用指示菌之一。复用餐饮具中检出大肠菌群的原因可能由于产品的清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等原因所致。

针对上述抽检中发现的不合格产品，相关部门已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，督导相关市局及时进行核查处置，采取有效措施控制食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。