天津宁河区开展集体用餐配送单位监督检查-中国食品安全网手机版

摘要：天津市宁河区市场监管局结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，对全区集体用餐配送企业开展专项监督检查，检查组要求企业严格落实食品安全主体责任，强化原料购进、食物加工、包装配送全过程管理。

中国食品安全网讯（任欢记者李甜甜）近日，天津市宁河区市场监管局结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，宁河区局领导带队对全区集体用餐配送企业开展专项监督检查，切实加强集体用餐配送单位食品安全监管水平。

天津津食尚央厨餐饮有限公司是宁河区唯一一家集体用餐配送企业，疫情期间，承担着多项餐食供应保障任务，服务对象特殊，社会责任重大。检查组围绕疫情防控安全、食品安全、进口冷链食品安全三方面内容，深入生产加工车间，现场检查疫情防控“三件套”、食品安全管理机构设立、人员配备、制度执行、人员培训、进货查验、食品贮存及餐食配送等安全防范措施落实情况。听取企业负责人有关生产经营情况的报告，针对反映的食品安全管理与检测难点，积极研究解决措施，现场联系专业机构开展生产经营指导。

检查组要求企业严格落实食品安全主体责任，强化原料购进、食物加工、包装配送全过程管理：一是进一步强化从业人员岗前及在岗培训学习，不断提升从业人员食品安全意识，规范生产加工细节；二是做好食品加工、出厂检查等供餐环节的质量安全管理，确保每一份出厂餐都是“放心餐”，积极对接服务对象，做好用餐反馈和改进工作；三是全面开展自查自纠，落实《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》等国家标准要求，做到风险隐患“早发现、早预警、早处置”，进一步提升疫情期间安全、放心食品供应保障水平。

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