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中国食品安全网讯 （盛丽洁 赵泽瑞） 七月的乌兰察布满目翠绿、秀美如画。自7月20日第八届中俄蒙美食文化节暨第三届中国·乌兰察布美食文化节在集宁区吉祥广场盛大开幕以来，来自国内外四面八方的宾客络绎不绝，欢聚在“中国草原避暑之都”。品尝乌兰察布味道，感知乌兰察布故事是本届活动的主题，除了本地特色美食，美食节特别邀请了俄罗斯、美国、泰国等十几个国家的美食经营企业，再加上中国地方传统特色美食的参展，使本届美食节的内容丰富多彩。几天来，文化节现场人潮涌动，热闹非凡，八方来客共享中俄蒙美食文化饕餮盛宴，感受“草原丝路”“万里茶道”的独特魅力。
中国食品工业协会为乌兰察布颁发“中国酸奶之都”牌匾
亮点一：“展莜面技艺·亮巾帼风采”展示赛
莜面是当地独具特色的美食之一，手工莜面制作是一项“技术活”，当地妇女有很多莜面制作的高手，节日现场举办的“展莜面技艺·亮巾帼风采”莜面制作展示赛，让市民和游客领略了莜面制作的高超技艺，带来了一场精彩绝伦的美食文化盛宴。
搓莜面大妈尽展绝技
亮点二：“内蒙古味道·乌兰察布经典10味”发布
开幕式正式推出的“内蒙古味道·乌兰察布经典10味”，都是乌兰察布享誉国内的品牌美食。经本次精心包装，集中发布，将会为产品品质和推广提供可靠的监管保障和品牌提升。经典10味有：丰镇月饼、卓资熏鸡、莜面全席、红焖羊肉、乌兰察布三宝（莜面、土豆、羊肉）、大拌凉菜、薯都三绝（烤土豆、土豆筋筋、玻璃饺子）、沙葱酸奶羊肉蒸饺、蒙古肉粥、抿面。
乌兰牧骑表演队精彩演出
亮点三：“世界马铃薯烹饪”争霸赛创烹饪人数最多世界纪录
“世界马铃薯烹饪”争霸赛共有来自国内外的120组选手共同参赛，上海吉尼斯世界纪录认证官现场宣布，此次乌兰察布“世界马铃薯烹饪”争霸赛创马铃薯烹饪人数最多世界纪录。作为“中国薯都”，乌兰察布独特的土质与气候非常适合马铃薯的生长。这里四季分明，雨量集中，昼夜温差大，自然条件好，使得生产出的土豆口感好、外型美、品质优、营养丰富，是无污染、高品质的绿色产品，深受广大消费者青睐。
乌兰察布获得“马铃薯烹饪人数最多”、“乌兰察布56味最大锅”两项吉尼斯世界纪录
亮点四：吉祥56味锅创最大锅吉尼斯世界纪录
相关领导嘉宾参观乌兰察布吉祥56味锅展示
吉祥56味锅是由56个直径为40公分的小锅围着直径10米的大锅组成，同时烹饪。每个锅里烹饪的是来自11个旗县市区做的56道精美特色烩菜。棒骨水晶粉烩酸菜、羊尾油烩土豆丝、排骨蚕豆烩粉蚌、小酥肉棒磨烩山芥芥、全家福大杂烩……应有尽有，全长直径达11.6米的吉祥56味锅同时创下最大锅吉尼斯世界纪录。
评委现场评分
亮点五：“一带一路”特色菜品齐聚精品宴席展
“一带一路”美食精品宴席展邀请到“一带一路”沿线餐饮名店、名厨，从选料、备料、加工到成品的品鉴各环节进行集中展示和竞赛。活动期间共展出宴席70桌，主要以中国的八大菜系以及蒙餐为主，同时突出乌兰察布市当地美食。食材选用当地所产肉食、蔬菜、海鲜等特色食材，根据各自食材特点，由厨师烹制不同种类的宴席，并通过媒体直播整个制作工程，给场内外观众最直接的视觉感受。
香喷喷的烤牛排、绵软香嫩的烤全羊、奶香浓郁的拔丝奶皮……满汉全席、八大菜系等享誉中外的美食精品精彩亮相，让人垂涎欲滴。
草原盛宴“诈马宴”为游客展示了浓厚的蒙古族历史文化底蕴
蒙餐因其活色生香，独具特色成为中国第九大菜系。中国饭店协会名厨委副主席唐建在评审蒙亨阿木图寨烤全羊时给予了高度评价：“蒙餐在中国饮食文化中独树一帜，尤其是烤制品，如烤全羊，它是蒙餐中的一大代表。眼前这只烤全羊色泽油光红亮、外酥里嫩，厨师将蒙餐特色烤全羊展示的淋漓尽致，烤制技法运用得当，特别好。”
乌兰察布绿色食材展吸引嘉宾游客
亮点六：各旗县区的特色绿色食材超吸睛
在美食节绿色食材展示区，来自乌兰察布各旗县区的特色食材也吸引了大批来客。摆满柜台的燕麦、草原牛羊肉、马铃薯、乳制品、熏鸡、高原冷榨亚麻籽油系列产品、绿色蔬菜、水果等优质农畜产品，琳琅满目，目不暇接，前来参观和选购的顾客摩肩接踵。绿色食材展主办方表示，通过全面展示和宣传乌兰察布地方特色美食及绿色农畜产品、食品加工工艺，有利于实现健康美食和旅游的有机结合，推动食材转化和餐饮文化产业链发展，打造美食文化品牌。
俄罗斯厨艺大师制作精美食品
亮点七：品特色小吃 享文化盛宴
本届特色名小吃展区分为中华美食小吃区、国际美食展馆区和啤酒休闲区等80余个展位。除了本地特色小吃，还特别邀请了俄罗斯、美国、泰国等十几个国家的小吃经营企业，再加上中华地方传统特色美食的参展，使本届美食节的内容更加丰富，食品更加诱人。在国际美食展馆区内，印度飞饼、巴西烤肉、泰国榴莲饼、俄罗斯大列巴等异国风情的小吃精彩纷呈，不仅能够品尝，还能一睹各色小吃的制作过程。泰国馆工作人员周亚飞说：“我们是从广东来参展的，带来了独具泰国特色的榴莲饼，饼里夹着满满的泰国榴莲肉，希望这里的市民可以尽情享受美食带来的快乐。”在中华美食小吃区，台湾棒棒鸡、网红大可乐、长沙臭豆腐、武汉热干面、大连火爆鱿鱼、海南椰奶汁等极具地方特色的美食，让市民在品尝美食的同时，体会到祖国各地风情习俗。
现场合作签约
此次美食文化节将持续到7月30日，名小吃展、摄影展、文艺演出等活动将继续精彩呈现。期间，将通过丰富多元的餐饮文化和美食体验，将乌兰察布市蒙元文化资源、气候区位资源、原生态旅游资源及“中国马铃薯之都”“中国燕麦之都”“中国草原酸奶之都”“中国草原避暑之都”概念不断引向深入，实现“办一届美食节，发展一个产业，带动一方经济”的目标。（摄影：张晓鹏 周卫兵 唐璇博）
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