江西吉安县强化“升学宴、谢师宴”餐饮安全监管-中国食品安全网手机版

中国食品安全网讯（余小毛）一年一度的“升学宴、谢师宴”群体聚餐活动渐迎来高峰期，为防止群体性食品安全事故，保障消费者饮食安全，日前，吉安县市场监管局专题安排部署，积极采取措施，在全县范围内组织开展为期2个月的夏季“升学宴、谢师宴”食品安全保障专项检查。

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加大食品安全宣传力度

通过多种形式提醒市民在举办宴席时，一定要慎重选择酒店，尽量选择食品安全信誉度好、量化分级管理等级高的餐饮单位。同时向广大群众宣传食品安全知识，增强消费者食品安全意识和自我保护能力，发现违法违规行为及时举报投诉，有效预防食品安全事故的发生。

严格落实大中型聚餐申报制度

凡是承办5桌以上的大中型聚餐活动的餐饮服务单位，必须提前3天向餐饮服务监管部门申报备案，签订《食品安全承诺书》，并按要求严格开展自查自纠，严禁超范围超能力接待。

强化监督检查力度

从7月15日开始，组织力量重点对各宴席承办单位从业人员健康体检、生产加工流程与布局、食品冷藏与贮存条件、加工场所（特别是凉菜间）卫生、餐具清洗消毒等情况进行监督检查，消除食品安全隐患。

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强化餐饮业进货溯源制度

严格落实食品原材料进货索证和验收制度，严厉打击采购、使用病死、毒死或死因不明的畜禽动物及其制品、劣质食用油、不合格调味品、非食用原料和滥用食品添加剂等违法行为。

落实食品留样制度

按照规定每餐食品必须留置样品，留样容器、存放环境必须符合规范要求，并存放48小时以上，且按照要求做好留样登记。

严格落实应急管理机制

积极做好突发事件应急处理准备，确保一旦发生食品安全事故能够及时有效处置。