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为进一步适应“互联网”时代食品安全监管工作需要，解决后厨卫生脏乱差、加工操作不规范、 监管力量无法面面俱到等问题，拉萨市城关区市场监督管理局积极打造“智慧食安”平台，通过“互联网+明厨亮灶”“扫码看餐饮单位”“城关食安”小程序等，将食品加工制作过程以实时直播的方式向社会公众公示，让食品安全“可检验、可评判、可感知”。目前，城关区8000余户餐饮单位已安装调试完毕，应用“互联网+明厨亮灶”856家。
城关区市场监管局相关负责人表示，“互联网+明厨亮灶”不仅到“户”，还与监管部门“绑”在一起；通过在餐饮制作现场安装摄像头，在店内设电子显示屏或者连接到互联网，消费者可以通过显示屏或者在互联网上看到食品加工制作的“实况直播”，将餐饮加工制作经营全过程透明化、可视化，让食品安全“晒”在阳光下；通过“一户一码”“城关食安”小程序让公众随时随地了解餐饮单位后厨情况及企业相关信息及食品原材料溯源，形成“主体自律、政府监管、社会监督”三位一体的协同管理格局，开启智慧监管、科学监管新模式，让市民明明白白消费、安安心心用餐。
智慧监管系统通过自动生成“五维评分指数”（政府监管、主体自律、明厨亮灶、信息公示和公众参与），为日常监管工作提供数据指导和支持，客观反映企业食品安全状况；监管人员运用后厨视频智能巡检系统，通过食品安全智能分析处置系统，利用AI算法，对各类违规行为和场所进行自动分析，生成问题任务（如：后厨从业人员未戴口罩、抽烟、餐饮加工操作不规范等行为），对违规行为实现线上远程监管、整改问题任务跟进；经营主体通过系统完成对整改任务的接收及报送。成功打通食品安全相关数据“感、知、用”链条，变可视为可知，转报警为预警，真正实现以技防替人防、传统监管向智慧监管模式的转变，使食品安全日常监管向无纸化、智慧化迈进。
据了解，下一步，拉萨市市场监管部门将聚力实施自治区13项民生实事之建立“拉萨智慧食安监管平台”，继续扩大食品安全智慧监管的覆盖面，让“互联网+明厨亮灶”成为餐饮质量安全提升的“名片”，让人民群众的获得感成色更足、幸福感更可持续、安全感更有保障。（王静 央金卓玛）
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