第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛开幕-中国食品安全网手机版

摘要：近日，第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动开幕。百名“粤菜师傅”技能大师将现场表演刀工、雕工、摆盘等绝技绝活，并通过直播的形式，扩大广东美食及餐饮企业知名度。

据广东省人社厅29日消息，第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动将于11月2日至3日在汕头潮博馆举办。活动主题为“让世界爱上广东味”。

粤菜美食程景伟摄

该活动由广东省人力资源和社会保障厅、汕头市人民政府主办。据介绍，大赛赛场设置中式烹调赛区和中式面点赛区，两个赛项均分为广府菜、潮汕菜、客家菜三大菜系进行，分别包含“广府小吃”“潮汕小吃”“客家小吃”三大粤菜小吃。

其中，中式烹调师按三大菜系烹制粤菜热菜和粤菜小吃各两道，分为指定菜肴、自选菜肴和指定小吃、自选小吃，其中指定小吃分别为干炒牛河、潮汕牛肉丸、客家腌面。

据了解，开幕式活动将包括英歌舞表演，选手代表宣誓、裁判宣誓，“粤菜师傅·四海同享”全球连线，“名厨名店名品”发布及颁奖等环节。

届时，百名“粤菜师傅”技能大师还将制作精美菜肴和面点，现场表演刀工、雕工、摆盘等绝技绝活，充分展示厨艺风采。

活动期间，汕头潮博馆内将设置1个广东省展位、21个地市展位，通过图片、视频、实物等形式，展示广东省及各地市“粤菜师傅”工程工作成果。活动现场设置2个直播间，根据广东各地市需求，对广东绿色食材、地方特产、美味粤菜进行直播展示和推介，扩大广东美食及餐饮企业知名度。

“通过粤菜师傅们的同台比武，促进粤菜烹饪技能提高、促进粤菜技艺传承，以赛促教、以赛促学，弘扬劳动精神、工匠精神。”广东省人社厅相关负责人介绍。

据介绍，大赛将对一二三等奖获奖选手颁发奖牌、奖金和荣誉证书，还将按规定授予获奖选手“广东省技术能手”称号。同时按相关规定，对优胜选手颁发高级技师证书，增强获奖选手的社会荣誉感，拓宽其职业发展通道。(程景伟)