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中国食品安全网讯（赵智华 衡霞光）为进一步规范学校食堂管理，提升学校食堂食品安全水平，9月15日，河南省周口市太康县市场监督管理局开展餐饮校外配餐单位及学校食堂食品安全专项整治活动，全面排查食品安全隐患，保障学校食品安全，切实强化学校食堂及周边食品安全监管，严防食品安全事故的发生，确保专项检查工作落到实处，取得实效。
检查现场
检查中，执法人员采取调看资料、现场查验等方法，严格落实食品经营、餐饮消费企业第一责任人意识，重点检查学校食堂的资质证明、食品安全管主体责任和理制度落实情况，环境卫生、设施设备、食品原料与储存、进口冷冻冷藏肉品、加工与制作、销售与供餐、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、“三防”设施等是否符合规范要求。
在该县华夏中学食堂，围绕学校是否落实食品安全负责制、“明厨亮灶”互联网+监管推行、进货登记及从业人员健康状况，食堂消毒设备和供水设施、就餐场所清洁卫生、食品留样情况、定期通风换气等方面展开检查。
在该县马厂镇学校，检查学校供餐前厨房餐厅是否全面的清洁消毒，全面清运垃圾，检查清理所有食品原料，重点是库存食品和已开封使用的食品原料，防止过期变质，叮嘱加工制作食品要烧熟煮透，做到生熟分开，防止交叉污染。
检查现场
积极开展预防，严守不发生重大食品安全事故的底线。督促学校建立完善食品安全应急预案和相关措施，严格落实食品留样制度，老师陪餐制度，现场指导存在食品安全隐患操作规范。加大食品安全宣传力度，抓好“放心食堂”的示范创建，切实作好秋季学校食品安全工作，严防校园食品安全事故，保障师生身体健康和社会稳定。
通过开展专项检查，进一步落实学校食堂及周边食品经营户食品安全主体责任、部门监管责任和属地管理责任，健全学校食品安全风险防控体系，完善校园食品安全管理制度，规范食品加工操作行为，严防严控食物中毒风险，提升校园及周边食品经营者安全管理水平，消除食品安全隐患。
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