深圳市疾控中心发布提醒：肉、蛋、海鲜最好做熟再吃-中国食品安全网手机版

摘要：记者获悉，9月8日至14日，深圳市细菌性胃肠炎的风险等级为“中”，以沙门氏菌、副溶血性弧菌导致的感染性腹泻风险增加。深圳市疾控中心专家提醒：未煮熟的肉、蛋、海鲜不要吃；凉拌菜及外购熟肉制品少吃；熟食食用前要再次彻底加热。

9月7日，记者从深圳市疾病预防控制中心获悉，根据深圳市疾病风险综合预报结果显示，9月8日至14日，细菌性胃肠炎的风险等级为“中”，以沙门氏菌、副溶血性弧菌导致的感染性腹泻风险增加。

市疾控中心专家提醒，市民在处理食材前及接触过生肉、生鸡蛋后要记得洗手。厨房随时保持整洁干净。生熟食物购物时分开装、冰箱里分开放、用不同的砧板与刀具分开切、用不同的容器分开存放。不吃未煮熟的肉、蛋、海鲜；少吃凉拌菜及外购熟肉制品。

此外，购买的食品如不马上食用，一定要在适当的保存条件（＜10℃或＞60℃）下贮存。熟食在室温下不得存放超过2小时。汤、炖菜要煮沸，食物中心温度至少＞70℃。熟食食用前要再次彻底加热。冷冻食物不要在室温下自然化冻，最好用微波炉解冻、冰箱冷藏室解冻和清洁流动水解冻。（王宇深疾控）