张家口市安排部署做好疫情防控常态化下餐饮服务环节推广公勺公筷工作-中国食品安全网手机版

摘要：近日，张家口市市场监管局集体约谈主城区大型餐饮服务单位。会议指出，贯彻落实《关于使用公勺公筷和推行分餐制的指导意见》，进一步强化食品经营者主体责任。

中国食品安全网讯（张丽萍）为进一步贯彻落实市领导关于进一步在餐饮服务环节推广“公勺公筷”的重要指示精神，4月30日，张家口市市场监管局集体约谈主城区大型餐饮服务单位，就做好疫情防控常态化下餐饮服务环节推广公勺公筷工作、做好五一假期期间食品安全等工作进行安排部署。

会议现场

市局盛志军副局长出席会议并讲话

约谈要求各餐饮服务单位要严格贯彻落实省四部门《关于使用公勺公筷和推行分餐制的指导意见》，积极落实食品安全和疫情防控主体责任。一是严格按照法律法规要求，全面使用“消毒碗筷”，不重复使用一次性餐饮具，彻底解决餐具不消毒或消毒不达标等问题。二是供餐中要按照《河北省餐饮业分餐制、公勺公筷服务规范》要求，主动提供“一菜一公筷、一汤一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”服务。有条件的应当推广分餐制，引导消费者文明健康就餐。提供自助餐服务的，要提供一次性手套、夹子等工具，从业人员要佩戴口罩和手套。三是做好从业人员健康状况检查登记，及时掌握员工流动及健康情况；提供网络餐饮服务的，要做好外卖餐饮用具管理，严格按照外卖配送疫情防控相关要求严格执行，送餐餐饮具宜采用密封方式盛放，提倡每份餐食使用自制或订制的专用封签，防止运送过程中污染餐食。

会议现场

约谈进一步明确“公勺公筷”操作要求，要求餐饮服务业要在醒目处设置文明用餐提示，餐桌餐台要有提示卡，服务员要给予引导和提示，特别是人员较多的聚餐，要落实每人一双公筷，全面构建安全、健康、文明的餐饮业服务管理新格局，努力提升全市餐饮行业服务水平和食品安全水平。同时要求“五一”期间期间各餐饮单位要持续加强疫情防控，加强人、物、操作过程的管理，针对假期期间客流量增加、人口流动等问题进一步完善食品安全及疫情防控应急预案，确保假期期间供餐安全。

会议现场

市市场监管局联合市商务局、市卫健委印发了《关于进一步做好疫情防控常态化下餐饮服务环节推广公勺公筷工作的通知》。

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