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中国食品安全网讯 （记者 戴正聪） 每到3月，青团上市，作为时令美食，它也越来越受消费者的喜爱，各大商家都加入到了青团制作的大军中来，口味也不断推陈出新，除了传统的甜、咸馅之外，还有水果、乳酸菌等新风味，为消费者提供了更多选择，各大老字号都会变着法搞些新花头。今年，不少网红品牌也加入青团大军。
市面上销售的青团产品
为让广大消费者吃的安心、放心，嘉兴市消保委选取了嘉兴几个人流量较大的超市以及甜品店、市民较熟悉的品牌以及“网红”青团20个批次，并委托嘉兴市食药质检院从能量、反腐剂、甜味剂、着色剂、微生物等5个方面开展监测，进行比较试验，为消费者提供消费提示。
嘉兴市食药质检院对市场上售卖的青团进行比较试验
根据本次比较试验结果，20个批次的青团均未检测出山梨酸、脱氢乙酸、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、柠檬黄、日落黄、亮蓝等食品添加剂；菌落检测结果除个别产品存在菌落数偏高外，大部分受检产品均表现较好。能量检测结果显示，传统豆沙、芝麻类青团相对能量较低，新式的果味、蛋黄肉松类青团相对能量较高，但总的来说所有青团能量均偏高，食用每100g青团所摄入的热量相当于食用了3-4个中等大小的苹果。此外，蛋黄肉松青团的钠含量也相对较高，高血压、糖尿病、肠胃不好等人群要少量食用。
青团一般是由糯米粉与青汁等混合制成外皮，经包馅、蒸制等工序制成的可直接食用的米粉制品。传统青团是用清明节前后生长的嫩艾叶榨汁着色。现在市面上卖的青团，也有用麦青汁或青菜、菠菜等绿色植物的汁液着色，外皮包裹各种馅料，做成青团生坯，最后熟制成青绿色的糕团。青团具有糯韧绵软，甘甜细腻、清香爽口等特点，但是也存在高糖、高脂、高热量，不易消化，保质期短易变质等缺点，在选购食用时要适量。
科技的进步让手工制作青团转变为标准化生产，随时随地享用各式各样的青团成为可能。消费者选购和品尝时，要注意以下几点。一是选择超市、商场等正规经营渠道。不在无证单位购买，不在店面环境较差的店铺购买。二是查看产品信息。检查标签、配料表和生产厂家、食品生产许可证编号（“SC”标识）和产品标准代号等信息是否齐全。不购买信息不全、不清晰或有篡改迹象的产品，常温即食青团不应有漏气、破袋等现象。对某些食物过敏的消费者，购买时需查看标签上的配料表和致敏物质提示，选择合适的品种，防止致敏物质摄入。三是留意产品保质期和贮存条件。根据个人需求，选择适合产品类型，不要购买或食用过期青团。挑选青团以清香味浓郁、颜色自然油绿为好。发青、发黑或颜色过于艳丽的，不建议购买。四是适当食用合理保存。青团不易消化且热量较高，切不可贪吃多食，儿童要在成人监护下食用，谨防噎食。可以搭配一些蔬菜、水果、汤羹、茶等，有助于消化、解腻、均衡营养。没有及时食用完毕的青团要妥善保存，一旦发现变色、变质等情况不得再食用。
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