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中国食品安全网讯 （记者 王正心） 3月1日，学校正式开学，为切实保障广大师生食品安全，台州市椒江区市场监管局以“数字化监管”为牵引，开展线上智慧监管与线下日常检查一体化监管行动，通过数字赋能有效提升食品安全监管效能，构建学校食品安全数字化监管体系，护航“开学第一餐”。
执法人员开展学校食堂线下日常检查
众食安智慧监管平台，助力食品安全监管。在椒江区洪家中学的食堂内，区市场监管局执法人员正在核对食用油、酱油、大米等原料的保质日期。同时，执法人员还检查了学校食堂的证照情况及从业人员健康证明、食品安全制度落实情况，并逐一查阅了人员晨检及健康证和餐具消毒记录等台账。和往常不同的是，今年的开学季台账检查都是在众食安智慧餐饮APP上检查完成的，工作人员表示，在这个系统上直接可以找到相关的学校，可以通过“阳光云视”看到后厨现场操作情况，学校的进货台账、健康证、消毒记录、留样记录等所有台账资料都一目了然，大大节省了日常监管的时间。学校食堂管理员通过APP录入人员晨检、索证索票、餐具消毒等电子化台账，并按照要求开展开学前食品安全自查等工作，自觉落实主体责任。目前，全区205家学校幼儿园都已经安装众食安智慧餐饮APP，180家学校幼儿园开展电子台账的录入。
众食安餐饮智慧监管系统
智能阳光厨房建设，助力食品安全监管。去年，结合智能“阳光厨房”建设，椒江区71家学校食堂在操作间、备餐间、洗消间等关键点位安装了高清摄像头，现场视频传输至众食安餐饮智慧监管平台，检查人员可以随时在智慧监管平台上查看食堂运行情况，在不进入校园的情况下做好食品安全监管工作。利用“阳光厨房”摄像头实现视频自动识别抓拍，对员工不按规定戴帽、不穿工作装、抽烟，玩手机等13项违规行为，进行自动抓拍，并同步向学校食堂食品安全管理员手机发出图文信息监测异常警报，有力的督促学校食堂员工严格遵守食品安全操作规范，减少食品安全隐患。智慧监管平台根据各学校食堂食品安全环节相关物联设备精准监测空气消毒过程、消毒柜温度、备餐间温湿度、冷藏设施温度等相关数据，一旦设施出现运行异常，立即通过物联网向管理员及系统后台发出异常警报，督促餐饮单位及时消除警报，目前收到各类报警数据2条，都已经处理完毕。
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