2020年，深圳市福田区认真贯彻落实国务院、省、市政府关于食品安全管理工作的部署要求，全面加强食品安全全链条监管，积极推进农贸市场等重点场所疫情防控工作，不断完善齐抓共管长效机制，食品安全监管工作取得显著成绩。

深圳市市场监管局福田局局长黄晓战带队检查食品安全

食安综合协调机制持续完善，监管所所长兼任街道党工委委员

——属地责任全面压实。严格落实《食品药品安全属地管理责任工作方案》和《关于落实食品安全党政同责的实施意见》，由市场监管所所长兼任街道党工委委员，充分发挥党建引领作用，配强街道党工委班子，进一步健全决策机制、整合人财物等资源、提高监管效能，全面落实食品安全党政同责，进一步强化食品安全属地管理责任，健全食品安全工作责任制。

——监管效能显著提升。进一步厘清职责分工，压实各部门在食品安全工作中的行业管理责任。将食品安全纳入绩效考核，出台福田区食品安全绩效考核细则，以食品安全绩效考核为抓手，加强辖区食品安全工作力度，食品安全状况得到有效保障。

——社会共治机制全面构建。深入推进深圳首个“推进食药志愿者参与社会共治改革”试点，成立福田区食品药品安全志愿者中心。组建家委会志愿者队伍、大学生志愿者队伍等六支队伍，招募志愿者337名。开创“社会监督+配合执法”新模式，全力打造“科普+便民+助民”的食品药品安全志愿者工作品牌。组织家委会志愿者共671人次在辖区校园周边开展食品安全明察暗访活动，共发现存在食品安全隐患经营店铺23家，并将问题反馈监管所妥善处理。

疫情防控成果持续巩固，强化冻品全链条监管

以食品监管为抓手，用最坚决、最果断、最严格的措施，最全面、最彻底、最快速的行动，筑起阻击病毒的钢铁长城，全力守护人民群众生命安全和身体健康。

——严抓野生动物非法交易。通过线上线下排查，与街道办、城中村股份公司、交警建立联动机制，进市场、进餐厅、进小区、进宠物店、进宠物医院，查实物、查广告、查宣传、查菜谱、查网店，严打野生动物非法交易行为，疫情防控源头得到有效控制。截至12月8日，共查处非法售卖活禽行为30多宗，查扣活禽545只，查扣并销毁灰鼠蛇肉13.5公斤,均已送无害化处理。

——严抓民生物资保供稳价。将27家农贸市场、8大超市27家门店、3家生鲜电商（朴朴超市、叮咚买菜、每日优鲜）纳入福田区市场超市供应情况报表统一管理；动员大型连锁企业，加大生鲜、副食品、方便食品市场供应，确保疫情期间“菜篮子”“米袋子”“果盘子”供应充足、价格稳定。

——严抓健康驿站食品安全监管。严格审核供应健康驿站餐品（集中供餐单位和外卖订餐单位）的300家餐饮服务单位供餐资质，检查供餐单位的从业人员健康、进货查验、清洗消毒、加工制作等情况，累计发现了51个问题，立案2宗，完成整改41个问题。疫情期间未发生一起食品安全事故。

——全面强化进口冻品全链条监管。成立福田区农贸市场疫情防控专班。开展农贸市场、大型餐饮单位等场所的“应检尽检”三优人员实施核酸检测大筛查，全面开展冻库大排查、大检测、大消杀，冻库从业人员、冷冻产品、冻库环境核酸检测“三覆盖”，实现核酸全检测、产品外包装和环境全消杀、产品流向全追溯，卫生防疫环境和安全消费环境明显提升。截至12月7日，冷库进口肉类及水产品消杀累计消杀货物42741件，累计消杀面积80796平方米，共展开了21轮检测，共检测样本35911份。其中，冻品样本5418批次，相关人员样本22989份，环境样本7504份，上述核酸检测结果均为阴性。

食品安全战略稳步推进 增强市民幸福感安全感

2020年是食品安全战略推进工作的决胜之年，福田区11个项目牵头单位严格按照上级要求，压实责任，全面完成各项工作任务；10项区配合落实项目，各有关单位积极配合市牵头部门落实到位。

——“一街一车一室一中心一基地”逐步完善。对运营项目进行重新招标，启动全新模式，将街道一级食品安全“检测”网全面铺开，以“一街一车一室”项目为载体，在全区各街道建设“固定+移动”的志愿服务U站，丰富食药志愿U站运营模式，加快构建“一街一车一室一中心一基地”新格局，加大食品及食用农产品抽检力度，截至2020年11月30日，开展科普宣传223场，接待中小学学生参观近9158余人；完成食品及食用农产品快检91761批次，合格率99.22%，其中阳性743批次，已监督销毁阳性产品1222.793公斤并纳入重点监管对象。

——“互联网+明厨亮灶”高效运行。进一步深化“互联网+明厨亮灶”项目，推动网络订餐平台的融入，启动智能视频巡查，实现餐饮业从产品追溯、日常监管、监督抽检、信息公示、从业人员管理、培训宣贯到公众食品安全评价等全链条全过程闭环管理。截至11月30日，共巡查线上巡查2483家餐饮服务单位，排查照片12920张，督促整改2943个不合格项目，督促餐饮服务单位加强后厨从业人员食品安全管理和培训，在源头上加强食品安全监管工作。

——服务水平升级项目深入推进。开展学校食堂和大型餐饮单位量化提A，单位食堂、工地食堂、医院食堂、景区餐饮单位、养老机构食堂等社会餐饮服务单位消C工程，福田区共有民办学校 144家，已提A74家，公办学校117家，已提A104家，大型餐饮195家，已提A59 家，医院食堂15家，已提A1家。持续优化熟食中心运营管理，积极探索建立“熟食中心+长者食堂”服务模式，“熟食中心+学校食堂”供餐模式，“互联网+熟食中心”运营新模式。

——农贸市场升级改造加快推进。全区纳入升级改造考核的市场共有24家，截至11月底，24家农贸市场已全部完成升级改造。积极推动农贸市场数字化、精品化、特色化。联合饿了么等电商平台，实施“互联网+农贸市场”新机制，帮助市场从业者拓宽销售渠道，助力复工复产、达产增效。

——设计研发可移动模块化厨房。深入调研分析工地食堂痛点难点，设计开发了用于工地食堂等临时集体用餐场所的可移动模块化的集装箱式厨房，通过色标管理、标识管理、分池清洗、生熟分开存放等规范食品加工过程，解决传统临时集体用餐场所厨房设置不规范、操作不规范、管理不规范、卫生不合格等问题，获国家知识产权局授予两个实用新型专利。（刘林贤 易东）