鄂托克前旗市场监督管理局“三个相结合” 严格把控餐饮具清洗消毒-中国食品安全网手机版

摘要：近日，内蒙古鄂尔多斯市鄂托克前旗上海庙市场监督管理所全面开展“三个相结合”餐饮具清洗消毒专项整治行动，提升餐饮业质量安全水平，保障人民群众食品安全。

中国食品安全网讯（王晓燕赵泽瑞）内蒙古鄂尔多斯市鄂托克前旗上海庙市场监督管理所为进一步提升餐饮业质量安全水平，保障餐饮消费安全，解决食品安全监督抽检中发现的餐饮具不合格率高的突出问题，大力开展“三个相结合”餐饮具清洗消毒专项整治行动。

坚持宣传教育加强严管重罚

坚持宣传教育也是监管的理念，让经营者学法、懂法、守法，实现自我管理。坚持严管重罚理念不动摇，认真贯彻落实习近平总书记“四个最严”要求，以重罚促严管，以严管保安全。

坚持改善硬件加强规范操作

督促餐饮服务单位高标准配备足够数量的清洗消毒设施，同时，加强对负责餐饮具清洗消毒人员的培训，规范清洗消毒操作过程。

坚持重点整治加强全面整治

对中型以上餐饮企业、学校（含幼儿园）食堂等单位进行重点整治的基础上，随机进行监督抽检，“倒逼”集中消毒服务单位对餐饮具清洗消毒严格把关。引导大量的小餐饮店主动更新消毒设施，严格做好餐饮具清洗消毒工作，从而全面提高餐饮具洗消合格率100%。