宁夏开展专项行动加强校园食品安全监管-中国食品安全网手机版

摘要：近日，宁夏组织开展了秋季校园食品安全专项整治活动，通过强化食品安全责任制落实、督促校园和校外供餐单位落实食品安全主体责任等举措，全力守护师生"舌尖上的安全"。

中国食品安全网讯（张慧）为切实做好秋季开学学校、幼儿园（以下统称校园）食品安全工作，排除校园食品安全风险隐患，全力守护师生"舌尖上的安全"，近日，宁夏回族自治区市场监督管理厅组织开展了秋季校园食品安全专项整治活动。

强化食品安全责任制落实。要求各地市场监管部门在当地党委政府的组织领导下，统筹研究部署疫情防控和秋季开学校园食品安全工作，细化措施，将工作抓紧抓实抓细。配合当地教育部门做好开学开园前食品安全评估工作，确保制餐、供餐、就餐环节各项疫情防控工作的落实到位。

督促校园和校外供餐单位落实食品安全主体责任。在校园开始供餐前，对从业人员健康状况、加工制作场所环境和设施、食品原料和食品添加剂、餐饮具和接触直接入口食品的容器工具等进行全面排查，对长时间未使用的厨房用具、餐用具、设施设备进行全面清洁消毒，对后厨、就餐场所及卫生死角要彻底清扫干净，保持良好通风。

加强对从业人员的食品安全教育培训工作。针对校园和校外供餐单位从业人员食品安全意识弱化、人员流动大的问题，要求在新学期开学时期组织食品安全培训，向从业人员宣讲疫情防控和食品安全知识，提升从业人员食品安全知识和食品安全意识。

加大对校园和校外供餐单位的食品原料核查清理。对库房内的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检查，防止库存时间久、过期变质的食品原料进入加工环节。学校食堂和校外供餐单位要按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求保证食物烧熟煮透生熟分开，并按规定做好每餐次食品成品的留样工作。

强化对学校周边食品安全监督检查力度。加大对校园周边的经营户的监督检查，重点查处腐败变质、过期食品、"三无""五毛"食品，要求商家崇德尚法，增强食品安全法律意识，做好日常自查工作，消除食品安全风险。对严重违反食品安全行的为依法从重处罚。

大力推进"文明餐桌"行动。督促校园加强食育教育，减少餐饮浪费，把节约粮食、珍惜资源的要求融入学校食堂的管理中加强学生节约美德教育。在校园食堂醒目位置张贴节约标识、在菜单上标明食材份量，引导学生按需用餐，适量选餐，文明用餐，大力营造校园节约粮食的良好氛围。