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中国食品安全网讯（陆定琴 韩嵩松 陈家华）9月迎来开学季，暑假过后重新“开张”的学校食堂，肩负疫情防控和食品安全两手抓的任务。为了解开学后校园食堂食品安全状况，9月15日，厦门市“月月十五查餐厅”行动直击家长最关心的校园食堂，家长代表、人大代表、政协委员随机抽取学校，并跟随市场监管部门执法人员一起深入食堂后厨。
厦门一中海沧校区的食堂平时有1000余名学生就餐，餐饮服务食品安全动态等级评定的“绿色笑脸”显示该食堂食品安全管理及卫生状况较好。东孚市场监管所执法人员郑振坤等对后厨进行了全面检查，在食品储存方面，食品仓库内的调味料、大米等需要常温储存，温湿度检测仪显示室内温度21.6℃、湿度为49%，符合食品储存条件，同时各类食品均按要求离地离墙；操作区已开封的调味料也都贴上了含有开封时间、保质日期等信息的标签。在食品留样方面，包括主食在内的所有菜品都进行了留样并做了相关记录，留样符合标准且样品实际重量与所记录数据一致。此外，该食堂结合疫情防控的要求，对后厨各个场所、台面、设施设备都使用消毒剂进行清洁，确保消杀到位。
政协委员和家长代表还挑选了鸡蛋和鸡腿进行快检，检测农药及兽药残留，结果均合格。检查结束后，高一15班李楚凌的妈妈祝元芬表示：“我比较关心的食材清洗及卫生方面都不存在问题，孩子在食堂吃会很放心。”
执法人员查看餐厨处理记录
西雅图嘉裕幼儿园对外来人员有严格的防疫检查，经过出示健康码及多重体温测量，一行人得以进入幼儿园食堂。与其他学校食堂不同，该食堂的冰箱未存放任何食材，据食堂负责人介绍，为保证食品安全，所用食材都是当天进货当天用，孩子们没吃完的食物也是当天清理。对此，检查中执法人员认真查看了该食堂的进货台账，并查看了餐厨废弃登记记录，确保情况属实。政协委员苏清海也提出食堂在源头上要细化原材料采购记录，同时加强末端厨余的处理及消杀。此外，海沧所执法人员余林淇还提醒食堂工作人员留样及已开封的调料要及时贴上记录标签。
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