长春市经开分局保障“吉林省第三届残疾人运动会”餐饮服务食品安全-中国食品安全网手机版

摘要：为了做好吉林省残疾人运动会食品安全保障工作，吉林省长春市市场监管局经开分局对运动会就餐指定单位长春国际会展中心大酒店进行食品安全大检查。

中国食品安全网讯（王志辉延明泽） 8月24日至8月27日，吉林省第三届残疾人运动会于在长春举办，长春国际会展中心大酒店为本次运动会保障就餐指定单位。按照市局工作部署，经开分局三项举措全力保障餐饮服务食品安全。

强化组织领导。由分管副局长靠前指挥，明确具体工作内容和监管人员，层层落实责任，确保了工作有序开展。

强化过程监督。监管人员提前介入，现场对食品及原料的采购和储存、菜肴烹调、熟食和凉菜加工过程、餐(饮)具消毒、加工场所环境卫生、容器、设备等进行全程监督，及时消除安全隐患，确保餐饮环节安全。

强化留样监查。严格落实备验制度，要求接待饭店对每餐每类食品分别进行留样，并作好餐次编号和日期登记，冷藏保存。本次活动共出动16人次，保障就餐人数1200人次，快检21批次。